【鄉貨特產】金黃密棗

2011-7-22 00:00| 原作者: 老三屆| 查看: 1010229| 評論: 0|發布者: 呆萌

摘要: 隨州的金黃蜜棗、以唐鎮華寶所產最為著名:金黃透明、色洚鮮亮、香甜可口、營養多維.而暢銷世界各地.唐鎮譽為:蜜棗之鄉! 200多年、清、乾隆年間、鄂南咸寧一胡姓人落藉安居、胡氏有祖傳制作蜜餞技術、他見當地棗 ...

    隨州的金黃蜜棗、以唐鎮華寶所產最為著名:金黃透明、色洚鮮亮、香甜可口、營養多維.而暢銷世界各地.唐鎮譽為:蜜棗之鄉!
    200多年、清、乾隆年間、鄂南咸寧一胡姓人落藉安居、胡氏有祖傳制作蜜餞技術、他見當地棗樹成林、棗大肉厚、經過十佘年摸索、反復試制、遂漸成型當下蜜棗.旋即被達官貴人、貢于京城大內、皇親國戚、從此金黃蜜棗進入市場、名聲遠揚..
    蜜棗選料于個大、味甜秤坨棗、農歷七月中下旬、棗兒由青泛白時采集、、精選大小均勻、皮色乳白好棗、、用一竹板、上排十口大號鋼針、扎緊.然后遂棗深深劃透棗肉、浸入清水漂白、大火煮至七成熟、撈起投入涼水冷卻.
    以白沙糖與棗比例為1:1入大鍋煮至糖棗去淶呈紅櫻色起鍋、、平鋪于特制的露網中在特制烘爐中文火(木炭)、烘烤三日三夜、直到刺口泯服、、色澤金黃、冷卻裝箱、待"白露"后上市!這是傳統制法、現在大枇機械電氣生產、在下不得而知了.
    唐鎮一帶由于水土和氣候因素.在棗樹棗源上遠超安居、華寶山下所產棗、形似秤坨、雞蛋大小、十個差不多500克、有人說一棵棗樹、收千把斤棗..
    隨州蜜棗產地當屬唐鎮了!