蘿卜燒肉的做法

　　蘿卜燒肉的介紹：
　　老爸老媽一直很愛跟我推銷白蘿卜的功效，今天剛好家里有四個白蘿卜，就燒燒看練練廚藝吧~話說我一只覺得燒洋芋才好吃嘛~嘿嘿~關于封面是我忘了給蘿卜醬單獨照了，只有委屈你啦~
　　蘿卜燒肉的食材和調料：
　　白蘿卜 豬肉 八角、茴香、桔皮、花椒 姜蔥蒜 豆瓣 味精、鹽巴、雞精、糖 清油、醬油
　　蘿卜燒肉的的家常做法，最正宗蘿卜燒肉怎么做好吃
　　先準備好燒菜必備香料

　　四川花椒妥妥兒的，必須有啊~而且是分兩次下！！

　　先將蘿卜洗凈切塊（忽略我切的那么大……

　　肉可煮熟切可生切~（刀工不好啊~

　　準備好姜蔥蒜

　　大四川獨有豆瓣醬有木有~話說這個缸缸好復古~

　　蔥白切碎、蒜一半切碎、姜一小半切碎以備油鍋爆炒，剩下的蔥綠切成二指長（長短無要求），蒜留整塊、姜拍碎

　　下油等熟（不要太燙，若掌握不好，可完全燒開，然后等油稍微冷卻點~

　　下豆瓣醬炒料，上一步油溫度不能太高是因為怕燙焦~然后下香料

　　等豆瓣醬香味差不多都散發出來，完全炒透，再下之前的姜蔥蒜末，讓料更香~

　　等味兒散出來，料炒熟后倒醬油提色~上面幾步基本上是整道菜的精華，料炒好吃了，燒菜味道才好~

　　倒肉塊，讓肉塊充分接觸吸收炒料，醬油的作用就是提色和調味~
　　很有紅燒肉的感覺是木有！！！這時可以加點糖提味濃汁~
　　等肉基本上炒的泛黃半熟的時候，加入涼水沒過肉~
　　等肉第二次開并沸騰的時候，加入切好的蘿卜~
　　額，剛開始可能看起來蘿卜比較多，但不用再加水了，因為蘿卜本身就特別多水~