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長壽飲食要把握三白三黑原則
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作者:
大柏地
時間:
2014-2-26 17:31
標題:
長壽飲食要把握三白三黑原則
眾所周知:新疆疏勒縣剛剛度過127歲的阿麗米罕老人,現(xiàn)已成為中國第一壽星,目前為止,老人心態(tài)和身體都比較好。他喜歡唱情歌、逛巴扎,走親訪友講笑話,看到老人的這些生活常態(tài)。我們就知道,要長壽就需要良好的心態(tài),同時更需要健康的飲食,讓我們看看怎么吃能長壽吧!
a、“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米
蘑菇營養(yǎng)豐富,富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分,是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。蘑菇能防癌抗衰老,提高機體免疫力,可預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等疾病。
黑木耳黑木耳是著名的山珍,可食、可藥、可補,中國老百姓餐桌上久食不厭,有“素中之葷”之美譽,世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。它有益氣、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。黑木耳富含多糖膠體,有良好的清滑作用,是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
黑米外表墨黑,營養(yǎng)豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽,尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人,故黑米又有“藥米”之稱。將黑米熬成清香油亮,軟糯適口的黑米粥,容易消化吸收,還具有很好的滋補作用。
b、 “三白”指的是鹽、糖、脂肪
吃鹽過多易導(dǎo)致血壓增高、血管硬化,還會增加腎臟的負擔(dān)。一般來說,每日食鹽攝取量應(yīng)低于5克。
糖是人體必需的基礎(chǔ)物質(zhì),但過量攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷等。做菜時,可采用淋湯汁、勾芡或?qū)⑺蟮氖澄镎褐缘姆椒ǎ烟稹⑾痰奈兜罍\淺地鋪在食物表面,既可以滿足口欲,又不會使糖和鹽攝取過量。
脂肪雖然在我們體內(nèi)發(fā)揮著重要作用,但如果不加控制,身體內(nèi)的脂肪供應(yīng)一般還是供大于求的,所以我們要多在“節(jié)源”上面下功夫,保證脂肪的攝入適量、科學(xué)、健康。我國營養(yǎng)學(xué)會建議膳食脂肪供給量不宜超過總能量的30%,其中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例應(yīng)為1:1:1。亞油酸提供的能量能達到總能量的1%~2%即可滿足人體對必需脂肪酸的需要。脂肪的主要來源是烹調(diào)用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高,各種肉類居中,米、面、蔬菜、水果中含量很少。
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