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標(biāo)題: 麻麻的好手藝——雕花魚 [打印本頁]
作者: 李默沫    時間: 2014-3-16 23:16
標(biāo)題: 麻麻的好手藝——雕花魚
(, 下載次數(shù): 220)


媽媽說這個魚叫雕花魚，我覺得叫菊花魚比較貼切，麻麻的這個菜是清蒸的，因?yàn)橐幌洛佒缶蜎]有這種綻放的效果，蒸個20分鐘左右，在撒上由鮮貝路、蟹醋、蔥姜蒜、少許辣椒和醬油的汁，就可以開吃了。


作者: 朱立早    時間: 2014-3-16 23:34
什么魚，味道如何?
感覺得有點(diǎn)，老蒸的時間太長了
作者: 烏云藏不住月    時間: 2014-3-16 23:57
此菜乃是湖北傳統(tǒng)名菜“清蒸武昌魚”演變而來的，名曰“孔雀武昌魚”，打好花刀后蒸制只需大火五分鐘足矣，二十分鐘太長了，魚肉水分流失的差不多了，口感會發(fā)柴
作者: hayes    時間: 2014-3-17 00:09
你麻麻在待客？搞嫩木多菜。
作者: hayes    時間: 2014-3-17 11:59
你一個柔弱妹子，噶的完？
作者: 幔幔    時間: 2014-3-17 16:29
菜品樣子還蠻好，就是時間長了點(diǎn)，各人口感和火候不一樣吧，我喜歡吃肉嫩鮮美的
作者: 寧靜的身    時間: 2014-3-17 16:34
烏云藏不住月 發(fā)表于 2014-3-16 23:57
此菜乃是湖北傳統(tǒng)名菜“清蒸武昌魚”演變而來的，名曰“孔雀武昌魚”，打好花刀后蒸制只需大火五分鐘足矣， ...


前十五分鐘加柴，中間兩分鐘加熱，后三分鐘上汽……
作者: 瘋狂的石頭！    時間: 2014-3-17 16:48
媽媽就是媽媽，為什么叫麻麻？還是麻雀的麻！
作者: 烏云藏不住月    時間: 2014-3-17 20:16
寧靜的身 發(fā)表于 2014-3-17 16:34
前十五分鐘加柴，中間兩分鐘加熱，后三分鐘上汽……

正解




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