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薯片是廣大消費者喜歡的膨化食品，尤其是世界杯期間更是看球時的必備食品之一。可是近期薯片產品鋁含量超標的消息屢屢見諸報端，需要引起消費者的高度重視。

薯片食品中導致鋁超標的主要原因是，企業在生產過程中向食品中加入了化學膨松劑 (泡打粉)。化學膨松劑有兩種，一種是含有鋁元素的普通的化學膨松劑，一種是不含鋁元素的無鋁膨松劑，而無鋁膨松劑的成本要比普通的化學膨松劑高3-4倍。如果要確保食品中的鋁元素不超標，必須選擇無鋁膨松劑，但是，由于其成本較高，一些食品生產公司在生產過程中使用的是含鋁膨松劑，造成薯片食品中的鋁含量超標。

據專家介紹，鋁并非人體需要的微量元素，相反還是有害健康的食品污染物。如果長期食用鋁含量過高的膨化食品，會引起神經系統病變，表現出記憶減退，視覺與運動協調失靈等癥狀，嚴重者可能癡呆。另外，攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發生骨軟化癥等。

消費者在選購薯片時，首先要盡量選擇知名品牌，其次是要多關注相關部門發布的產品檢測公告，不要購買超市尚未下柜但已經通報檢測出鋁超標的產品