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標題: 【我家廚房】新鮮花椒如何長期保存 [打印本頁]

作者: 清心可以 時間: 2014-7-17 14:12
標題: 【我家廚房】新鮮花椒如何長期保存
本帖最后由清心可以于 2014-7-17 14:30 編輯

廚房四寶----蔥姜蒜椒，有好多人理解椒為辣椒，其實大錯特錯矣！椒其實是花椒，作用是麻，功效是去濕，好東東耶！
花椒的最佳采摘時間是：看有個別略透紅色為最佳，如果再等，則它就會炸開了。如何想長期保存那就是學問了！
搜尋萬能的度娘，她也不萬能了! 只好多方請教，最后得此方法! 望網友拍磚……

第一步：將剛摘下來的花椒洗凈，濾水掠一下！

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第二步：燒開水
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第三步：將花椒倒入開水中快速攪拌一下，水再一次開的時候關火，切記不能煮。
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第四步：迅速濾出花椒
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第五步：水中加鹽
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第六步：待花椒自然冷卻裝瓶，如果有水封罐更好

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第七步：將剛才濾出來加鹽后徹底自然冷卻的水倒入瓶中，密封保存！則大功告成矣！

特別提醒：每次在取用的過程中，一定要用干筷子，切忌水和油進入，否則一長白霉，則前功盡棄矣！

作者: 等不到HaSang° 時間: 2014-7-17 14:23

原來新鮮花椒是那個樣子的

作者: 來啊打我啊 時間: 2014-7-17 14:24
土豪啊，用電爐燒開水，成批使用花椒……

作者: 毛毛毛毛 時間: 2014-7-17 14:31
哇

作者: 清心可以 時間: 2014-7-17 14:32

來啊打我啊發表于 2014-7-17 14:24
土豪啊，用電爐燒開水，成批使用花椒……

用電磁爐燒水比液化氣既便宜、又衛生，還快捷呀！

作者: 攜手幸運 時間: 2014-7-17 14:33
我一般用油泡，不會壞的。。。（香油）

作者: 清心可以 時間: 2014-7-17 14:38

攜手幸運發表于 2014-7-17 14:33
我一般用油泡，不會壞的。。。（香油）

我也多次嘗試，但總長白霉，過后想想，還是細菌在作怪，你想想上述過程其實就是一個消毒殺菌的過程。

作者: yanglin 時間: 2014-7-17 14:51
清心還有這一手呀

作者: 默默～ 時間: 2014-7-17 14:55

看家里面的花椒都是用油泡的，看著也還不錯的

作者: 清心可以 時間: 2014-7-17 15:04

默默～發表于 2014-7-17 14:55
看家里面的花椒都是用油泡的，看著也還不錯的

其實用油也不是不行，但必須注意這幾點：
1、花椒還是要在水中焯一下。
2、陰涼處晾干，這個很關鍵。
3、油要炸后晾成室溫
以上過程其實就是消毒殺菌的過程
4、取用時忌生水生油

水泡用的是原水，油泡時因為焯水的過程，丟掉了花椒原有的好多香味

作者: 夢FINE 時間: 2014-7-17 15:44
呵呵刮目相看啦你竟然會這個動手能力強

作者: 清心可以 時間: 2014-7-17 15:49

夢FINE 發表于 2014-7-17 15:44
呵呵刮目相看啦你竟然會這個動手能力強

也是圖一個好玩，有時一件事情做完美了，哪怕是一件微不足道的小事，感覺也是很有滿足感的

作者: 默默～ 時間: 2014-7-17 16:14
本帖最后由默默～于 2014-7-17 16:47 編輯

清心可以發表于 2014-7-17 15:04
其實用油也不是不行，但必須注意這幾點：
1、花椒還是要在水中焯一下。
2、陰涼處晾干，這個很關鍵。

行家啊

我有問題請教大蝦，我是新手，寫了一篇游記想發表，是文字+照片，照片有點小多，為什么總是提醒我這個 (, 下載次數: 194)

作者: 清心可以 時間: 2014-7-17 23:14

默默～發表于 2014-7-17 16:14
行家啊我有問題請教大蝦，我是新手，寫了一篇游記想發表，是文字+照片，照片有點小多，為什么總 ...

我真還沒搞懂，說你不能發帖吧，你能發，說你不能發照片吧，你至少可以發文字，也沒看你發文字上來，你把帖子發上來，看有什么問題再說

作者: 默默～ 時間: 2014-7-17 23:29

清心可以發表于 2014-7-17 23:14
我真還沒搞懂，說你不能發帖吧，你能發，說你不能發照片吧，你至少可以發文字，也沒看你發文字上來，你把 ...

我寫的就是一篇游記，上面是文字，下面附的照片，照片有點多，每個景點都附照片了，是不是太多照片了，所以不行，我就像我回的帖子一樣，上面寫了文字，下面又有個圖，我不是用的添加鏈接，我用的是插入圖片，這樣回復又可以

作者: 幔幔 時間: 2014-7-18 08:02
贊一個

作者: 隨州范兒 時間: 2014-8-2 11:32
隨州有種鮮花椒的地方嗎？

作者: 初相見酒業 時間: 2019-6-12 10:32
本人常年收購濕花椒，干花椒，家里有種的需要銷路的和我聯系
現金上門收購 13997749830

作者: Lky19861105 時間: 2019-6-14 11:41
美味可口

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