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蒜香回鍋肉的做法

菜系分類：東北菜

口味：家常味

主料：五花肉400g、素雞100g、青蒜50g

輔料：蒜香燒烤醬30g、胡蘿卜片50g、姜片5g、郫縣豆瓣醬10g調味：實用蒜香回鍋肉做法

蒜香回鍋肉做法

1、把五花肉、姜片放入涼水鍋中煮至六分熟

2、把五花肉切薄片，拌入蒜香燒烤醬。腌制大概半個小時

3、小火慢慢煎腌制好的肉片

4、煎到肉片為透明、起卷為止

5、將肉片倒出。用剩下的油炒青蒜、胡蘿卜片

6、把青蒜、胡蘿卜片炒軟，倒入素雞片翻炒

7、當素雞片粘滿油，倒入煎好的五花肉中，用鍋中剩余的油炒郫縣豆瓣醬至出紅油，再倒入煎好的五花肉片、素雞等，翻炒均勻，放入雞精調味，即可出鍋

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口水雞的做法

主料：公雞、700調料：大蔥、15克姜、15克大蒜（白皮）、10克辣椒粉、20克醬油、10克鹽、3克白

        口水雞做法

1、將仔雞連骨剁成小塊，用鹽、料酒腌制15分鐘左右備用；

2、青紅尖椒切成小段

3、炒鍋放油燒熱，將切好青紅小尖椒放入稍微炸一下，出鍋備用；

4、鍋里放少量油，下蔥花、姜片、蒜末微微翻炒，加入料酒，雞塊下鍋加醬油炒均勻。

5、待雞塊將熟時放入辣椒繼續翻炒片刻，加入適量的精鹽和味精，打明油出鍋即可。

        口水雞的做法制作提示

1.制紅油時，如果沒有過濾網，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。

2.根據自己的口味，可以配一些香菜、香蔥、芝麻等。
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特色咖喱雞的做法

咖喱味主料：雞500、冬瓜400輔料：蜜桃50克，洋蔥（白皮）30克，香菜10克，

調味：大蔥20克，姜20克，咖喱20克，花生醬15克，色拉油45克，鹽10克，

實用特色咖喱雞做法

1.冬瓜去皮去瓤洗凈，切厚塊，放入滾水中燙過，取起冬瓜（切片）放在器皿內。

2.蜜桃每件切為2塊。

3.雞洗凈抹干水分，斬塊。

4.放入色拉油45克，爆香干蔥（切末）、蒜茸（搗碎）、洋蔥（切絲）、咖哩醬，加水2杯，精鹽10克、白糖5克、胡椒粉少許，調味煮滾，放入雞低火煮至雞熟，約需20分鐘，煮時不用加蓋；加入花生醬兜勻，試味，埋芡10克（淀粉5克加水），下蜜桃兜勻，冬瓜至滾即可。