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標題: 第一次做糖醋排骨 [打印本頁]

作者: 滴滴答 時間: 2014-10-21 20:35
標題: 第一次做糖醋排骨
今天想嘗試做糖醋排骨，拿出了冰箱里老媽從雙匯專賣店買來的精致排骨，26.8元一斤的。11點5分進廚房，12點出。只做了兩個菜。
上圖了。
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做完后在網上一搜，原來我的方法是自創的。不過味道還是亞克西！應該是先用高壓鍋壓熟排骨后撈出，油鍋中加糖，醋，醬油，少量鹽熬粘后放入熟排骨翻炒。我直接加了糖，醬油將生排骨給紅燒熟了。最后放鹽，蒜泥，醋出鍋的。

作者: 海的聲音 時間: 2014-10-21 21:12
看起來色香味俱全呀，給你個好評吧

作者: 清心可以 時間: 2014-10-21 21:32
其實你的方法更好，你這叫硬燒，缺點就是不容易爛，但味道更好，不過在沒熟之前加糖那是不對的，很難把握，很容易糊。

作者: 滴滴答 時間: 2014-10-21 22:09

清心可以發表于 2014-10-21 21:32
其實你的方法更好，你這叫硬燒，缺點就是不容易爛，但味道更好，不過在沒熟之前加糖那是不對的，很難把握， ...

多謝清心大哥指點，下回就有經驗了。

作者: ~云淡風輕~ 時間: 2014-10-21 23:05
我一般是用砂鍋先把排骨煮到七八成熟，然后再燒，這樣吃起來容易，生燒的總啃不干凈太浪費，這年頭肉肉很貴的哈～～這樣做，煮過的湯也可以加點冬瓜海白菜什么的另成一道菜，絕對的充分利用資源

作者: 素顏yx123 時間: 2014-10-22 08:51
看起來還不錯的樣子，秋游的時候帶一盤來給姐姐嘗哈~~~

作者: 滴滴答 時間: 2014-10-22 10:52

素顏yx123 發表于 2014-10-22 08:51
看起來還不錯的樣子，秋游的時候帶一盤來給姐姐嘗哈~~~

好呀，帶半斤

作者: 俯首甘為孺子牛 時間: 2014-10-22 12:43
呵呵,比我燒的糖醋排骨有看相,我給炒糊了.

作者: 滴滴答 時間: 2014-10-24 20:13

俯首甘為孺子牛發表于 2014-10-22 12:43
呵呵,比我燒的糖醋排骨有看相,我給炒糊了.

用小火，發現不對把鍋從爐子上拿開。:)

作者: 馬爾斯 時間: 2014-10-27 15:00
呵呵！感覺不是很酥

作者: 滴滴答 時間: 2014-10-27 15:37

馬爾斯發表于 2014-10-27 15:00
呵呵！感覺不是很酥

厲害，一看就知道你會做飯的。用高壓鍋壓熟的時間短還酥

作者: 馬爾斯 時間: 2014-10-28 10:20

滴滴答發表于 2014-10-27 15:37
厲害，一看就知道你會做飯的。用高壓鍋壓熟的時間短還酥

要現在鍋里煎炸，至金黃色，在用小火慢煮上色！你這個一看就是不夠酥！

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