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標(biāo)題: 大隨美食集結(jié)號(hào)之大隨荷葉雞 [打印本頁(yè)]
作者: 坐北朝南 時(shí)間: 2015-12-12 17:51
標(biāo)題: 大隨美食集結(jié)號(hào)之大隨荷葉雞
本帖最后由 坐北朝南 于 2015-12-12 17:55 編輯
大隨美食集結(jié)號(hào)之大隨荷葉雞 本故事純屬虛構(gòu)
周六，心情郁悶，只好來(lái)隨州網(wǎng)逛逛！
半年過(guò)去了，隨州特色美食--大隨荷葉雞 有3家直營(yíng)店了，想當(dāng)初，素未謀面的三人，緣起一個(gè)帖子，做隨州特色美食，為什么做這呢, 原因有如下幾點(diǎn)：
一：有隨州的文化特色
“烏云雕刻”，用普通食材雕刻出隨州風(fēng)情名勝古跡與美食相得益彰，美味加上美景。
二：標(biāo)準(zhǔn)化，易復(fù)制
美食要點(diǎn)講究的是 溫度，上菜速度，口味，單價(jià)，快餐覆蓋范圍有限，范圍大了，配送是個(gè)難題，隨著配送范圍擴(kuò)大，成本上升
三：重復(fù)消費(fèi)，購(gòu)買率要高
民以食為天
四：盡量覆蓋最大人群
基于以上幾點(diǎn)， 大隨荷葉雞--特色小吃項(xiàng)目就商定了！
烏云與數(shù)字兩人經(jīng)過(guò)刪選食材，確定了雞的產(chǎn)地，必須是散養(yǎng)的，然后經(jīng)過(guò)不厭其煩的調(diào)整口味以適合大眾習(xí)慣，確定了--大隨荷葉雞1.0秘方
接下來(lái)就是做美食測(cè)試了！
通過(guò)各自的朋友圈，論壇，QQ群，從中選擇了10位伙伴，選中有三個(gè)條件，會(huì)吃美食，會(huì)做美食，會(huì)拍美食！
再次經(jīng)過(guò)幾輪的口味調(diào)整，最終確定了 --大隨荷葉雞2.0秘方
由于口味適合男女老少，不油膩，山林散養(yǎng)雞，經(jīng)過(guò)秘方烹制，口味回味無(wú)窮，朋友小酌、游玩零食，朋友宴請(qǐng)，都適合，當(dāng)時(shí)引爆了隨州吃貨們的朋友圈。
合作模式，三人經(jīng)過(guò)幾次討論磨合，反復(fù)論證，最后采取了合伙人模式合作，剛開(kāi)始由于項(xiàng)目未盈利，畢竟投下去的是真金白銀，目前這形式，錢難賺呀！
經(jīng)過(guò)選擇，推廣，第三個(gè)月就達(dá)到了盈虧平衡點(diǎn)了！接下來(lái)的三個(gè)月銷售比較穩(wěn)定了！
大家的目標(biāo)是做連鎖，讓更多人知道品嘗隨州的特色美食！
忘記介紹了團(tuán)隊(duì)的人員分工了
剛開(kāi)始是2個(gè)團(tuán)隊(duì)，單獨(dú)分別操作同一個(gè)項(xiàng)目，互不干擾，甚至競(jìng)爭(zhēng)，看哪個(gè)團(tuán)隊(duì)首先做到盈虧平衡點(diǎn)！ 有美工（帶班攝影）、運(yùn)營(yíng)、文案，剛開(kāi)始運(yùn)作小而精，保持高效運(yùn)作，溝通順暢！
結(jié)果曾國(guó)團(tuán)隊(duì)勝出，提出的--大隨荷葉雞，看得見(jiàn)的美食理念，得到大家的認(rèn)同和支持，做的活動(dòng)-網(wǎng)友眾籌、養(yǎng)殖基地探秘、我的配方我做主、美廚挑戰(zhàn)大聯(lián)盟等等收到廣大朋友圈的點(diǎn)贊與關(guān)注！