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標題: 德莊青一色試吃報告 [打印本頁]

作者: badman 時間: 2016-3-6 22:39
標題: 德莊青一色試吃報告
很高興獲得本次試吃的資格，火鍋一直是比較喜歡的。
青一色還是在剛開業時來過一次，覺得一般般，但是本次試吃，覺得味道提升了不少。

這次德莊青一色試吃，來的可是重慶的大廚親自做的鍋底
這是招牌青一色鍋底，看著不辣，但是越到后面越吃越麻，里面的佐料有二荊條，青花椒，佐料都是從重慶運過來的，保證了味道。魚也是重慶的魚。
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這個紅油鍋底是隔壁一桌，沒有嘗過，但是聽其他的試吃伙伴們說夠味。

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自己配的蘸料，個人比較喜歡吃辣，所以味道重。旁邊那杯是藍莓汁，一晚上喝了5杯

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這個好像是雪花肥牛
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青一色自制的丸子，有香菜丸，魚丸，牛肉丸，個人覺得香菜丸還可以，魚丸做到就很一般了，不夠彈性，手工打制的時間短了。
牛肉丸還有很大的腥味，覺得沒有處理好。
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這個菜叫浪漫里脊，在端上來的時候還是很期待的，覺得口感應該很嫩吧，但是吃了之后就不是這樣，只是放在火鍋里煮了大概一分鐘，肉就很老了，還是之前的處理不夠，蛋清喂的時間太少，而且沒怎么給鹽吧，如果做好了跟水煮肉片應該是差不多的。
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店里現在在做活動，性價比還是可以的，鍋底就看個人口味，招牌青一色鍋底耐吃。
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價格不貴，服務也不錯。
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作者: 指間流沙 時間: 2016-3-7 09:00
圖呢？

作者: 為她奮斗 時間: 2016-3-7 09:22
樓主對店家的評價還是很中性的噢

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