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標題: 大洪山茶葉和您一起了解綠茶沖泡應該注意什么… [打印本頁]

作者: 大洪山茶葉    時間: 2016-4-19 15:07
標題: 大洪山茶葉和您一起了解綠茶沖泡應該注意什么…
綠茶沖泡要注意什么



綠茶沖泡要注意什么?我們也許知道關于工夫茶注意要點了,今天我們一起來看看綠茶到底該怎么去沖泡呢?
綠茶的沖泡,茶具(茶杯或茶碗)潔凈,通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內瓷質潔白,便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。泡茶的水質要好。通常選用潔凈的優質礦泉水,也可用經過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性,切勿用堿性水,以免茶湯深暗。煮水初沸即可,這樣泡出的茶水鮮爽度較好。

沏茶的水溫,要求在80℃左右最為適宜,因為優質綠茶?茶葉的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃,很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失,使茶湯失去香味。茶與水的比例要恰當,通常茶與水之比為1:50~1:60(即1克茶葉用水50毫升-60毫升)為宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中,口感鮮醇。

沖泡的手法很有講究,要求手持水壺往茶杯中注水,采用"鳳凰三點頭"的手勢,使注入的熱水沖動茶葉,上下浮動,茶汁也易泡出。另外,在沖泡時常先注入少量熱水,使茶葉浸潤一下,稍后再注水至離杯沿1厘米~2厘米處即可。若待客,可將泡好茶的茶杯或茶碗,放入茶盤中,捧至客人面前,以手示意,請客人品飲。
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作者: 大洪山茶葉    時間: 2016-4-19 15:39
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作者: 長崗嶺    時間: 2016-4-19 18:48
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作者: 大洪山茶葉    時間: 2016-4-19 20:40
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作者: 大洪山茶葉    時間: 2016-4-19 22:20
長崗嶺 發表于 2016-4-19 18:48
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