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標題: 蘇州小吃名天下你又知道幾個他們的歷史有多久? [打印本頁]

作者: 放手一博 時間: 2016-11-24 11:40
標題: 蘇州小吃名天下你又知道幾個他們的歷史有多久?
蘇州的小吃，可是非常的有名了，很多外國友人都是贊不絕口。他們到底有哪些，包括在這個現代化的大都市，還有多少保留了下來
其實吧，說到蘇州的小吃，大街小巷可以見到的就是面食了。有小橋流水之稱的蘇州，一碗好吃的面對于蘇州人來講是非常重要的，他們都是百年老店了!!!
東吳面館
春秋時，吳王夫差封蘇州為吳國，古吳文化自滋濫觴。史載，吳王善食面食，積淀了深厚的東吳飲食文化。自那時起，東吳飲食文化聲名鵲起，特別是東吳面館盛名在外。吳地劉氏為佳承東吳美食文化。經多方查詞典籍，尋覓古吳飲食文化之神髓，于一九九五年重建東吳面館，歷時近二十載，東吳面館再度享譽姑蘇，味贊江南，以最純正的味道從蘇州起源發展至、江蘇、浙江、上海、安徽、山東、黑龍江、遼寧等多個省份。現已成為全國擁有180家連鎖店的餐飲企業。2014年接待客流量約3285萬人次，占蘇式面市場份額70%，東吳面館下設中央廚房，所用原料均為上乘正品，保證了各門店的口味品質統一。精心熬制“紅湯”似傳說的鱔骨、肉骨、雞骨、鮮魚為主料，加上獨有祖傳配方佐以中藥材，文火慢熬5小時而成，配上“細韌有勁”的面條，品種豐富的澆頭，噴香撲鼻，鮮美無比。素有“紅湯如瓊面如玉”之美譽
黃天源
蘇州玄妙觀隔壁的黃天源是家響當當的糕團老字號了。過去，蘇州人大都愛吃甜糯之食糕，糖團食品自古也是蘇州人時令飲食的一種習俗。蘇州老字號黃天源糕團店，據解放初期蘇南這工商聯調查和《吳縣糕團業會員名冊》記裁，它創設于道光元年（1821年)初由浙江慈溪人黃啟庭在東中市都亭橋境設粽子推。粽子質量好，生意不錯。經幾年經營，供應品種漸次增加，五色湯圓，桂粉湯圓，咸味粢飯糕，咸味豬油糕，黃松糕，灰湯粽，糖油山宇……黃啟庭父子相繼去世后，黃天源糕團由寡媳黃陳氏主持。因不善經營，生意每況愈下，到‘1874’年將店盤與店中牽燒師傅顧桂林，盤價銀洋為一千元。另外黃天源的招牌每年租金為十二石大米。從此黃天源為顧姓店鋪
明初相傳當時朱元璋當了皇帝，于是全國都避諱說豬(朱)。有個有錢人叫沈萬三，因為沈萬三的富可敵國，朱元璋很是嫉妒，所似到沈萬三家坐客，沈萬三以豬蹄膀招待朱元璋，朱元璋看到后故意為難沈萬三，問他這個怎么吃，因為是整個蹄膀沒有切開，如果沈萬三用刀，那朱元璋就可治他的罪了（古時不可在皇上面前動兇器）!而沈萬三卻靈機一動，從蹄膀中抽出一根細的骨頭來，以骨切肉，保了自己一條小命。也有了萬三蹄膀的傳統吃法。朱元璋吃了覺得好吃就問沈萬三這道菜叫什么名字!沈萬三一想總不能說是蹄膀呀，于是一拍大眼說:這是萬三蹄，于是萬三蹄由此得名
海棠糕
海棠糕是甜品點心菜譜之一，創制于清代，因糕形式似海棠花而得名后逐漸成為蘇州漢族糕點小吃之一，同蘇州當地的梅花糕一樣，同為一道歷史悠久的花色點心。香甜可口、熱食優佳，在蘇州的一些古鎮、同里、周莊都有出售，特好吃。
來到蘇州，還一定要吃吃蘇州啞巴生煎，這家店在臨頓路上，外觀很不起眼，但說人氣很旺。生煎味道不錯，但服務不敢恭維。還有十全店的蒸御坊，鳳皇街的協和飯店
喜歡花花草草的朋友到了蘇州一定要去蘇州的皮市街。逛皮市街‘必去’花鳥市場，十七門哪里，賣的‘很正宗’的蘇州甜食:糖粥用糯米熬出來澆上又稠又厚的豆沙，拌上桂花，香甜不膩，赤豆小圓子也懷舊溫暖，仍是小時候的味道。客人很多，有慕名的，路過的，想吃的要趕早哦

作者: me-qi 時間: 2017-9-23 21:35
第一碗那個面噶過肉是冷的不過還騷好噶

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