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隨州網

標題: 聊一聊本地美食 [打印本頁]

作者: 樸小刀丶 時間: 2018-1-8 15:44
標題: 聊一聊本地美食
作為一名地地道道的廣水人，覺得廣水地區還是有很多美食，今天就給大家簡單的介紹幾份美食，好吃不貴，經濟實惠。

咱們本地人知道，廣水就是廣水，應山就是應山，統稱廣水市。有些外地人就傻傻分不清，總把應山當成廣水，所以鬧出了很多尷尬的事。言歸正傳，今天我們就來說一說廣水地區的一些小吃。

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（廣水火車站）

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（應山三里河）

“豬腳飯”又叫拐子飯，發源地廣水市馬坪鎮，豬腳飯，入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達到了落口消融的境界，肘子豐富的膠質和“蹄筋、骨、肉的的錯綜復雜”體現得淋漓盡致。因為馬坪鎮坐落于316國道旁，路過的貨車司機都會停下來休息，再來一碗香氣撲鼻的拐子飯，一路的風塵仆仆都一掃而盡。

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說起馬坪鎮，這里可是廚祖的瞻王的故鄉，全鎮43000多人中，出去打工當廚師的有4000人之多。讓馬坪聞名的還有一道讓廣水人自豪的菜那就是滑肉湯。這是一道當地很有名的地方菜品，幾乎家家戶戶都會烹飪，主要由瘦肉和地瓜粉制成。
滑肉——顧名思義，我們可以想象得到那是一種口感很滑很Q的食物，事實就是如此，滑肉的制作過程很簡單，首先準備好瘦肉并洗凈剁碎，然后往肉里面撒適量的地瓜粉，加開水進去攪拌至均勻，最后往燒好的高湯里用圓勺把攪拌好的肉往鍋里下，在根據自己的口味加佐料即可。

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湯面，這里說的湯面和別的湯面不一樣，最正宗的湯面是在應山，能讓人吃去家鄉的味道。湯，以牛骨頭湯為佳，高湯熬制。面用堿面，滑而不濃，有嚼勁。這碗湯面的亮點就是里面的配菜，有牛肉，滑魚，滑肉，土雞，鱔魚，瘦肉，肥腸。最后再加上少許的青菜。這樣一碗湯面讓人看起來非常有食欲。尤其是在冬天，早上起床去吃一碗熱氣騰騰的湯面，一整天都不會覺得冷。

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白魚，這個可是廣水地區的特產，像我們熟知的余店的大白菜，“貢關”的大西瓜。那么白魚就是我們徐家河的特產了。白魚除味道鮮美外，還有較高的藥用價值，具有補腎益腦，開竅利尿等作用。尤其魚腦，是不可多得的強壯滋補品。久食之，對性功能衰退、失調有特殊療效。不管是清蒸還是紅燒，味道是絕對的鮮

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不管走到哪里，我們都忘不了家鄉的味道，可能有人會問我，家鄉的味道是什么。我只想說，家鄉的味道是一種記憶，家鄉的味道是能給遠方的游子帶去溫暖的味道。家鄉的味道就像母親的雙手一樣，讓人覺得踏實覺得溫暖。
今天的美食就介紹到這里，如果感興趣的小伙伴可以去品嘗一下喲。廣水地大物博，還有好多好多美食等著我們去發現，如果有素材歡迎提供！

作者: 啊啦啦 時間: 2018-1-8 19:28
本地人知道，廣水就是廣水，應山就是應山，統稱廣水市。有些外地人就傻傻分不清。那為莫斯要扯JB卵蛋把汽車站設在應山？

作者: 古+月 時間: 2018-1-8 19:36
沒去過廣水

作者: 樸小刀丶 時間: 2018-1-9 11:18

啊啦啦發表于 2018-1-8 19:28
本地人知道，廣水就是廣水，應山就是應山，統稱廣水市。有些外地人就傻傻分不清。那為莫斯要扯JB卵蛋把汽車 ...

這是歷史遺留問題

作者: 樸小刀丶 時間: 2018-1-9 11:18

古+月發表于 2018-1-8 19:36
沒去過廣水

可以去看看喲

作者: 李梓彥汐 時間: 2018-1-9 12:05
這兩個地方有什么區別嗎！

作者: 釵待時飛 時間: 2018-1-9 12:23
我感覺現在的拐子飯就像大雜燴。

作者: 流氓來了 時間: 2018-1-9 13:41
從沒有吃過滑肉的路過

作者: 西風烈馬 時間: 2018-1-9 14:09
樓主，鄙人孤陋寡聞，還是不明白廣水跟應山的差別，早在二十多年前，我們隨州就跟廣水互稱老鄉，親熱的不得了，田相連，地相連，口音非常相近。

作者: 啊啦啦 時間: 2018-1-9 14:10

樸小刀丶發表于 2018-1-9 11:18
這是歷史遺留問題

歷史遺留問題不錯，但是汽車站是最近十年內才建的吧？那么既然是廣水汽車站為什么要建在應山？而你們又說應山跟廣水不是一回事。這不是扯JB卵蛋是莫斯

作者: insuizhou 時間: 2018-1-9 16:45
武勝關鎮（廣水街辦）、應山街道辦事處，我也沒有搞清楚

作者: 思源食語 時間: 2018-1-10 15:46
我喜歡吃隨州滴三鮮

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