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標(biāo)題: 看我來(lái)自制小籠包, 薄皮肉多, 關(guān)鍵是咬一口湯汁都會(huì)流出來(lái)！超贊！ [打印本頁(yè)]

作者: 橘子味的貓 時(shí)間: 2018-12-18 14:16
標(biāo)題: 看我來(lái)自制小籠包, 薄皮肉多, 關(guān)鍵是咬一口湯汁都會(huì)流出來(lái)！超贊！
小籠包別稱(chēng)小籠饅頭，源于江蘇常州府，由北宋京城開(kāi)封灌湯包發(fā)展而來(lái)，為當(dāng)時(shí)的常州小河沿浮橋南堍的萬(wàn)華茶樓首創(chuàng)。是常州、無(wú)錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃。常州小籠包味鮮，無(wú)錫小籠包味甜。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久，享譽(yù)中外。
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【制作方法】
第一步:準(zhǔn)備豬肉，紹興酒，鹽，糖，麻油，醬油，水，白胡椒粉，豬油東，姜末，備用
第二步:豬肉剁碎，把生姜剁成末，加入醬油，鹽，糖，白胡椒粉，攪拌均勻
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第三步:豬油凍成片，切丁，與肉餡混合
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第四步:攪拌均勻
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第五步:面粉加水揉成面團(tuán)，手揉成長(zhǎng)條，切成小擠子，搟面杖，搟成薄皮
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第六步:肉餡包入
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第七步:做成小籠包的形狀
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第八步:上蒸鍋，蒸半小時(shí)
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第九步:出爐，蘸點(diǎn)醋，不要太美

作者: 小酒窩 時(shí)間: 2018-12-18 14:24
學(xué)到了！

作者: 萬(wàn)國(guó)村 時(shí)間: 2018-12-19 06:54
美食誘人。

作者: 伴鹿青崖 時(shí)間: 2018-12-19 15:49
原來(lái)豬油是關(guān)鍵，怪不得總覺(jué)得小籠包不是以前的味了

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