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標(biāo)題: 在隨州,有一種過早叫香江! [打印本頁]

作者: 指間流沙    時間: 2020-11-20 16:25
標(biāo)題: 在隨州,有一種過早叫香江!
隨州網(wǎng)原創(chuàng)深度欄目《尋覓》
第156期:尋覓香江過早丨圖文:小云朵

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如果你說:香江沒啥特色
那么香江人會帶你去
“香江那條街(gai)”!
沒有很明確的名字,卻藏了各地美食
(地圖顯示為香江商貿(mào)中心深圳路)
堪稱香江人心中的過早宵夜圣地

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俗話說:“早餐吃飽,中餐吃好,晚餐吃少”。在隨州人的早餐食譜里,拐子飯是不得不提的一道特色風(fēng)味美食,其特別之處是在早上吃,可謂實實在在的“吃早飯”。

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香江拐子飯的做法是專選豬腳拐子部分及豬肘子肉紅燒,放在瓦罐里燉酥香。由于拐子是豬腳部分的“活肉”,吃起來油而不膩,口感特好,尤其豬皮厚實、膠質(zhì)豐富,十分爽口。拐子飯除有豬拐肉外,還配有其他小菜及小魚等上十種,是增強(qiáng)早餐食欲的佳肴。

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相傳,拐子飯由廣水一個拐子師傅首創(chuàng),他將豬肉、牛肉、雜碎等放在土罐里熬,加上一些神秘的配方,用餐時,先擺上一大碗白米飯,然后用另一個碗盛上土罐里的肉加上剛燙過的綠豆芽、青菜,一頓香氣誘人的拐子飯便讓人食欲大開。

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由于“香江拐子飯”實惠,配菜多樣、營養(yǎng)價值高,得到眾多食客的青睞。而作為龍頭的“馬坪拐子飯”已成為隨州本土特色餐飲名片,并逐步向周邊縣市發(fā)展。

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香江拐子飯,每天晨起現(xiàn)熬燉,扎扎實實的一大碗肉,秘制骨頭高湯加上豬肉、牛肉的醇香,肥肉入口即化,瘦肉軟而不爛,超實在超滿足,在秋風(fēng)瑟瑟的早上簡直能吃出一身汗。

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張六子,隨州人都不陌生
幾乎每條老街都有張六子的身影
這條老街,依然有它

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鐵桶鍋里熬著的
是美食,也是自己的生活
所以每一鍋都用心的熬著

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拐子肉的肉質(zhì)肥美軟爛
牛肉塊也非常的大塊
一口肉一口飯
得勁兒

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張六子牛肉飯
營業(yè)時間:周一至周日 06:00-20:30
人均消費(fèi):20元

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一人一鍋,做了十六年
很多老顧客追著過來
只為老汪家的這一口肉

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他家的拐子飯味道醇厚
肉質(zhì)肥美不膩
打肉的時候,老汪會問食客:
要肥要瘦、拐子還是牛肉
一般小編都簡單回復(fù)一句:
要瘦,拐子牛肉一樣來點

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拐子牛肉都是超實在的大塊
還有各種小菜任意吃
無論早上還是宵夜來一碗
真的是超級滿足

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老汪拐子飯
營業(yè)時間:周一至周日 06:00-20:30
人均消費(fèi):20元

// 小記 //
很早之前就寫過的拐子飯,但一直忽略了這條街,老汪拐子飯、二毛拐子飯、厲山牛肉飯、張六子牛肉飯·····每家店至少都有十來年歷史,或是老店翻新,或是從其他地方遷移過來。

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這條位于恒大御府正對面的一條巷子,看著很不起眼,但卻藏著超多來自各省各市的美食,巷子里車來人往,多是為這一巷的美食!

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加氏牛肉湯在巷子中間,門面不大,但很顯眼。一到飯點,他家的黃牛肉湯鍋就開始氤氳著熱氣,吸引著眾多食客!

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開業(yè)短短2年,卻能得到眾多食客的認(rèn)可,回頭客不斷,秘訣在于新鮮。

▼老板自豪的向我們展示著他的黃牛肉
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學(xué)著鄰桌,點了一份招牌早餐:牛肉粉,老板還送了一個燒餅。粉很普通,但用黃牛骨和牛肉熬的湯很鮮美,牛肉挺大塊,值得一說的是,送的燒餅真的很酥脆,配湯又酥又鮮!

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加氏牛肉湯
營業(yè)時間:周一至周日 06:00-13:30
              16:30-20:30
人均消費(fèi):早餐12元  

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注意到這家店,是因為一口老式磨盤,磨口還有早上磨豆子的殘留物!他家的豆?jié){都是這個機(jī)器磨出來的,味道很正。

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除了豆?jié){,還有油饃尖、煎包···

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一個油漆桶改造的柴火土灶和一口老鍋,周圍是等候出鍋的居民,只等鍋一開,三個五個的買。

貼鍋的饃有一層酥脆的殼,非常香脆,自己家蒸不出這技術(shù)!

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讓這么多人排隊等候,味道自然不必多說!我也湊過去點了一份牛肉面。綜合顏值和味道,給打4.5分。

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// 小云朵后記 //

這條老巷子藏著美食,也藏著周邊居民生活的點點滴滴。這里沒有高大上的飯店,只有美食犒勞辛勞一天的居民,一餐飯即可滿足,這就是生活本真的意義。

作者: 習(xí)慣了、就好か    時間: 2020-11-21 07:50
太油膩了

作者: 楊俊(小鋼炮)    時間: 2020-11-21 09:21
本人早上基本上在家里或者是單位食堂吃早餐

作者: 小郡太守    時間: 2020-11-21 10:39
那你在隨州聽說過,有種過早叫油泵了嗎?

作者: 指間流沙    時間: 2020-11-21 13:16
小郡太守 發(fā)表于 2020-11-21 10:39
那你在隨州聽說過,有種過早叫油泵了嗎?

當(dāng)然知道啊,不過油泵的過早都不知道搬哪去了~

作者: 風(fēng)雨斷腸人    時間: 2020-11-23 10:27
近兩年就沒吃過所謂的拐子飯,牛肉飯了!隔個年把就漲兩塊,消費(fèi)不起了!

作者: 風(fēng)雨斷腸人    時間: 2020-11-23 10:28
指間流沙 發(fā)表于 2020-11-21 13:16
當(dāng)然知道啊,不過油泵的過早都不知道搬哪去了~

搬到明珠廣場那的烈山市場里面去了

作者: 南天一柱    時間: 2020-11-25 11:49
20塊過早太貴了。隨州消費(fèi)水平真可以!
作者: 文武雙全QQ    時間: 2020-11-30 08:57
偶爾噶次把,天天噶?xí)叭摺薄?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 詩人的淚    時間: 2021-2-2 12:58
就是恒大御府對面,每次回隨州必吃

作者: 風(fēng)雨斷腸人    時間: 2021-2-3 14:49
價格貴,份量少!





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