​​現(xiàn)在已經(jīng)進入到炎熱的夏季了，而現(xiàn)在溫度也是越來越高了，有很多地區(qū)的溫度都已經(jīng)接近40度了，天氣真的是熱的讓人受不了了，而在夏季的時候，人們都是會想要吃上一些比較解暑的食物的，在夏季的時候，相信家家戶戶的冰箱里都是少不了這樣一種解暑的食物的，那就是綠豆湯了。在夏季的時候熬上一些綠豆湯，然后再加入一些冰糖，之后放在冰箱里進行冷藏，才覺得特別熱的時候或者感覺口渴的時候來上這樣一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯，也是非常的解暑，喝完以后也是會覺得沒有那么的熱了。
而我們在熬制綠豆湯的時候，相信有很多的人都是會發(fā)現(xiàn)自己煮的綠豆湯總是不開花，而且在吃起來的時候口感也是非常差的。在熬制綠豆湯的時候，因為綠豆的質地比較硬，所以在進行熬煮的時候，想要把綠豆湯煮的開花也是需要花費很長的時間的，所以有很多的人也都是會提前把綠豆進行浸泡的，而且有些人可能也會把綠豆清洗干凈之后放在冰箱里進行冷藏的，認為這樣煮綠豆湯的時候煮的時間就會更加的快一些了，但是這樣煮出來的綠豆湯在喝起來的時候口感卻非常的差，其實在煮綠豆湯的時候有這樣一種方法，不用浸泡，不用冷藏就能夠讓綠豆開花更快，而且煮出來的綠豆湯喝起來口感也是非常的好的，接下來我們就一起來看一下這個好方法吧。
首先我們先準備一些綠豆，然后把綠豆清洗干凈再清洗干凈以后我們把綠豆瀝干水分，然后準備一口鍋把鍋給燒熱，等到鍋燒熱以后把火轉成中火，然后就可以把瀝干水分的綠豆放在鍋中進行翻炒了。一般情況下炒制的時間大概10分鐘左右就可以了，在炒綠豆的時候一定要不停的進行翻炒，不然的話綠豆也是很容易炒糊的，如果炒糊的話，做出來的綠豆湯就會影響口感了。等到綠豆炒好以后，我們就可以把火給關掉了。
然后再準備一口鍋在鍋里面加入一些清水用大火煮開，等到綠豆炒好以后就可以直接放到熱水里面來頓住了，用大火煮上，差不多十分鐘左右的時間就能夠發(fā)現(xiàn)綠豆已經(jīng)被煮開花了，如果想讓綠豆煮得更加軟爛的話，我們就可以再繼續(xù)凍住之后加入一些冰糖，充分的攪拌均勻，再煮上幾分鐘的時間，等到冰糖完全的融化以后，綠豆湯就做好了。
用這種方法來煮綠豆湯，不用浸泡也不用冷藏，煮出來的綠豆湯喝起來會更加的好和而且所用的時間也是非常的短的，大概二三十分鐘左右就可以做出好喝的綠豆湯了。在制作的時候，我們也是可以多煮一些放在冰箱里冷藏的，這樣隨時都能夠喝到好喝的綠豆湯了，那么在平時制作綠豆湯的時候，你都有什么樣的好方法嗎？​​​​
（來源：不二美食集）
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