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標(biāo)題: 2022隨州市“匠心杯”勞動和技能競賽暨“尋找家鄉(xiāng)美味”旅游特色美食交流賽圓滿結(jié)束 [打印本頁]

作者: 隨州網(wǎng)小土豆 時間: 2022-9-9 15:15
標(biāo)題: 2022隨州市“匠心杯”勞動和技能競賽暨“尋找家鄉(xiāng)美味”旅游特色美食交流賽圓滿結(jié)束
9月8日，隨州市“匠心杯”勞動和技能競賽暨“尋找家鄉(xiāng)美味”旅游特色美食交流賽在隨州賓館隆重舉行。大賽由市總工會、市文化和旅游局、市人力資源和社會保障局共同主辦，市旅游協(xié)會承辦。

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大賽有來自17家星級酒店及餐飲企業(yè)30余名選手參加，參賽作品達(dá)到50余個。比賽中，既有傳承地道的精品老菜，也有大膽創(chuàng)新現(xiàn)代特色新菜。評委分別從口味與質(zhì)感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、營養(yǎng)與衛(wèi)生、創(chuàng)意與實(shí)用等方面進(jìn)行評判打分，每道作品皆以這四項(xiàng)的總分為準(zhǔn)，分?jǐn)?shù)高者獲勝。

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經(jīng)過評委們的精心品嘗和評比，來自炎帝大酒店大廚鄧橋宇的“香菇燒黑豬肉”憑借精美的菜色、地道的口味勇奪本次大賽個人組第一名,隨州賓館廚師謝劍橋制作的“宮廷黑蒜釀魚糕”及隨縣西游記公園大廚敖陽帶來的“洪山卷煎”分別榮獲個人組第二、三名，另評出“隨州旅游特色菜”若干名。

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本次大賽以“傳承美食文化、尋求家鄉(xiāng)美味、提高烹飪技藝、打造特色品牌”為宗旨，就是弘揚(yáng)隨州地方飲食文化，提升烹飪技能，打造美食品牌，培養(yǎng)更多的優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬牛瑸椴惋嬋颂峁┝艘粋€以菜會友、展示自我、釋放激情的舞臺，同時參賽選手賽出了風(fēng)格，切磋了技藝，提升了水平，弘揚(yáng)和傳承隨州特色美食文化，大力推動我市旅游特色美食的創(chuàng)新發(fā)展，為唱響“神韻隨州、一見鐘情”旅游品牌，推動文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

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來源：隨州文旅

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