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[其他特色] 蘇州小吃名天下 你又知道幾個 他們的歷史有多久?

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樓主
發表于 2016-11-24 11:40 來自手機 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
蘇州的小吃,可是非常的有名了,很多外國友人都是贊不絕口。他們到底有哪些,包括在這個現代化的大都市,還有多少保留了下來
其實吧,說到蘇州的小吃,大街小巷可以見到的就是面食了。有小橋流水之稱的蘇州,一碗好吃的面對于蘇州人來講是非常重要的,他們都是百年老店了!!!
東吳面館
春秋時,吳王夫差封蘇州為吳國,古吳文化自滋濫觴。史載,吳王善食面食,積淀了深厚的東吳飲食文化。自那時起,東吳飲食文化聲名鵲起,特別是東吳面館盛名在外。吳地劉氏為佳承東吳美食文化。經多方查詞典籍,尋覓古吳飲食文化之神髓,于一九九五年重建東吳面館,歷時近二十載,東吳面館再度享譽姑蘇,味贊江南,以最純正的味道從蘇州起源發展至、江蘇、浙江、上海、安徽、山東、黑龍江、遼寧等多個省份。現已成為全國擁有180家連鎖店的餐飲企業。2014年接待客流量約3285萬人次,占蘇式面市場份額70%,東吳面館下設中央廚房,所用原料均為上乘正品,保證了各門店的口味品質統一。精心熬制“紅湯”似傳說的鱔骨、肉骨、雞骨、鮮魚為主料,加上獨有祖傳配方佐以中藥材,文火慢熬5小時而成,配上“細韌有勁”的面條,品種豐富的澆頭,噴香撲鼻,鮮美無比。素有“紅湯如瓊面如玉”之美譽
黃天源
蘇州玄妙觀隔壁的黃天源是家響當當的糕團老字號了。過去,蘇州人大都愛吃甜糯之食糕,糖團食品自古也是蘇州人時令飲食的一種習俗。蘇州老字號黃天源糕團店,據解放初期蘇南這工商聯調查和《吳縣糕團業會員名冊》記裁,它創設于道光元年(1821年)初由浙江慈溪人黃啟庭在東中市都亭橋境設粽子推。粽子質量好,生意不錯。經幾年經營,供應品種漸次增加,五色湯圓,桂粉湯圓,咸味粢飯糕,咸味豬油糕,黃松糕,灰湯粽,糖油山宇……黃啟庭父子相繼去世后,黃天源糕團由寡媳黃陳氏主持。因不善經營,生意每況愈下,到‘1874’年將店盤與店中牽燒師傅顧桂林,盤價銀洋為一千元。另外黃天源的招牌每年租金為十二石大米。從此黃天源為顧姓店鋪
明初相傳當時朱元璋當了皇帝,于是全國都避諱說豬(朱)。有個有錢人叫沈萬三,因為沈萬三的富可敵國,朱元璋很是嫉妒,所似到沈萬三家坐客,沈萬三以豬蹄膀招待朱元璋,朱元璋看到后故意為難沈萬三,問他這個怎么吃,因為是整個蹄膀沒有切開,如果沈萬三用刀,那朱元璋就可治他的罪了(古時不可在皇上面前動兇器)!而沈萬三卻靈機一動,從蹄膀中抽出一根細的骨頭來,以骨切肉,保了自己一條小命。也有了萬三蹄膀的傳統吃法。朱元璋吃了覺得好吃就問沈萬三這道菜叫什么名字!沈萬三一想總不能說是蹄膀呀,于是一拍大眼說:這是萬三蹄,于是萬三蹄由此得名
海棠糕
海棠糕是甜品點心菜譜之一,創制于清代,因糕形式似海棠花而得名后逐漸成為蘇州漢族糕點小吃之一,同蘇州當地的梅花糕一樣,同為一道歷史悠久的花色點心。香甜可口、熱食優佳,在蘇州的一些古鎮、同里、周莊都有出售,特好吃。
來到蘇州,還一定要吃吃蘇州啞巴生煎,這家店在臨頓路上,外觀很不起眼,但說人氣很旺。生煎味道不錯,但服務不敢恭維。還有十全店的蒸御坊,鳳皇街的協和飯店
喜歡花花草草的朋友到了蘇州一定要去蘇州的皮市街。逛皮市街‘必去’花鳥市場,十七門哪里,賣的‘很正宗’的蘇州甜食:糖粥用糯米熬出來澆上又稠又厚的豆沙,拌上桂花,香甜不膩,赤豆小圓子也懷舊溫暖,仍是小時候的味道。客人很多,有慕名的,路過的,想吃的要趕早哦

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沙發
發表于 2017-9-23 21:35 來自手機 | 只看該作者
第一碗那個面噶過肉是冷的不過還騷好噶

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