營養早餐肉末雞蛋羹做法

隨州東方醫院

雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，是很有營養價值的食物之一。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。雞蛋被美國某一雜志評為“世界上最營養的早餐”。

主料：雞蛋

輔料：精肉50g，芹菜一小顆，鹽適量，蔥末適量，海鮮醬油適量，水淀粉適量，五香粉適量，香菜少許。

肉末雞蛋羹做法

1、雞蛋打入大碗中，攪散。

2、加水一小碗半、加鹽攪勻。

3、上屜蒸15分鐘.

4、肉切末。

5、芹菜切末。

6、炒鍋放少許底油燒熱，放肉末煸香，加五香粉、蔥末、海鮮醬油，再加芹菜末煸炒。

7、加水半小碗，用水淀粉勾薄芡。

8、澆在蒸好的蛋羹上撒香菜末即可。