且行且食，都市大廚食行札記

曉欣

4月19號中午下班，就著急的去了清河路轉盤新中百對面處的【都市大廚】

因為這個來之不易的試吃活動
這是一家以港式叉燒聞名的店子


從這個獎位你可以看出他能力






由于來的比較晚，沒有仔細的觀察內部環境
但是重在體驗細節


上菜采取了粵式上菜方法，涼菜，湯，叉燒，主食
四個涼菜：水晶鳳爪、洪湖偶帶、芙蓉拍黃瓜、涼拌千張海帶




水晶鳳爪：看上去晶瑩剔透，吃起來鮮香美味，
想想真是讓人回味無窮
（我是第一個吃鳳爪的人，
可能是筷子用的不好，
還不小心送了一個給桌子吃，讓我十分的肉疼
~~~~~T_T~~~）




洪湖藕帶：先說說什么是藕帶，其實很簡單，
就是還沒有長成形還處在幼兒階段的藕。
細長細長的，前端有尖尖的芽。
藕帶的味道，
比新出的嫩藕更脆嫩清甜，
但有多出一分清澀，
吃起來甚至能感覺
到湖水的味道。
清脆可口的藕帶吸收的酸辣的味道，
更加開胃爽口，也特別適合夏天里食欲不佳的時候食用




芙蓉拍黃瓜：我家在農村了，記得小時候我們家種有很多黃瓜，
母親每到有黃瓜的季節都會做拍黃瓜，
這也是她最拿手的菜了，也是我最愛的涼拌菜。






涼拌千張海帶：清爽開胃




壯陽秋葵：這道菜長的像綠色待開的花，在隨州市場是沒有賣的，
周先生為了能夠讓隨州的女士們
能夠吃到這味養顏菜特意從山東運回來的，
當然，字面意思也知道該菜對男士的好處....


隨著涼菜的上齊我們吃到了沒有苦味的白灼生菜，
這個生菜材料來自于（用隨州話說）就是白兒多的菜葉，
這樣的菜葉不會像葉兒多的菜葉一樣具有微苦的味道，
更加的爽口


“五筒”

九筒

老板貼心的給我們上了暖胃排骨玉米湯
這個湯被我們擺成了：“五筒”和九筒

這個自制老面餅，外形看上去比較硬，
吃起來是外香里嫩
我還不知道怎么回事都只剩下一半兒了，
可見朋友們是多么給力




重頭戲上來了，看這個蜜汁叉燒
這個菜是老板用爐火純青的技術，
經過隨州人的口味改善加工而成。
粵式菜中用的是純粹的精肉，
而隨州朋友愛吃五花肉，
故而老板將五花肉切成適合大小，
浸泡在叉燒醬里，密封24小時，
腌制后放在烤架上，

最后用麥芽糖加蜂蜜調制而成這道菜，
尋了一圈兒之后就沒有了，我只吃了兩塊兒~~~~~~~~~





廣式燒鴨：是不容錯過的呦，肥而不膩，
外皮咬起來很脆，
內肉吃起來有嚼勁，
比一般的鴨肉吃起來多了一層余香繞在口間，
讓人回味無窮


鹵味兒雜拼：不好意思這道菜我沒有吃
（個人不太喜歡吃這類菜所以沒有品嘗）




芙蓉白切雞：這絕對是本店的重大壓軸菜之一
單看她的外相就有一種滑嫩的感覺，
吃起來入口易咬，
而且富有彈性，有嚼勁，
易化
（這里我要隆重的說一下，平常我們吃雞肉的時候，
總是感覺燉的吃起來特別面面的，
咬起來容易塞牙，但是這道菜完全不會）

介紹菜品并聽取意見的創始人周先生

看我們吃貨一家子

如果說你想去廣東體驗當地的美食卻又沒有時間的話

我強烈建議你來【都市大廚】

因為它的創始人周先生為了學習最地道的制作方法

投身廣東20余年

終于給廣大隨州朋友帶來了秘制叉燒

2014年4月19號美食札記

且行且食且分享

精彩你我

每一天，為明天

菜品點評很詳盡
配上圖片就更完美了

曉欣

每一天，為明天 發表于 2014-4-20 13:39
菜品點評很詳盡
配上圖片就更完美了

目前手上沒有圖片，只能明天配

每一天，為明天

曉欣 發表于 2014-4-20 13:53
目前手上沒有圖片，只能明天配

靜候佳音

老三屆

尋了一圈兒之后就沒有了，我只吃了兩塊兒~~~~~~~~~

曉欣

老三屆 發表于 2014-4-20 14:40
尋了一圈兒之后就沒有了，我只吃了兩塊兒~~~~~~~~~

什么意思啊

曉欣

曉欣 發表于 2014-4-20 14:48
什么意思啊

嫌我吃的多啊，冤枉那

老三屆

曉欣 發表于 2014-4-20 14:48
嫌我吃的多啊，冤枉那

好吃唄!轉眼木有了呀、約個時間喊上幾個友友、點上兩盤、我倆AA請幾位友友.....

曉欣

老三屆 發表于 2014-4-20 14:57
好吃唄!轉眼木有了呀、約個時間喊上幾個友友、點上兩盤、我倆AA請幾位友友.....

必須約

老三屆

曉欣 發表于 2014-4-20 18:42
必須約

小心瘦獸

好想吃哦

曉欣

小心瘦獸 發表于 2014-4-20 21:23
好想吃哦

最近雖然陰天下雨，但是有送貨上門的服務