一碗情深“媽媽菜”

三月天

     漂泊在外，看到《舌尖上的中國2》，想起了美味可口的“媽媽菜”。
    上世紀八十年代，家里生活不富裕，可普通的食材，以及毫不起眼的邊角料，到了媽媽手里總能變成美味。
    其中一道便是韭菜炒雞蛋。從雞舍撿來兩只土雞蛋，打散后放入油鍋，“滋啦啦”一陣煎好，接著擲一把韭菜，待韭菜松軟，將雞蛋倒入，加鹽和調料，翻炒出鍋。白凈的瓷碗里，黃的雞蛋，綠的韭菜，家常的美味。
    最牽動我味蕾的是青椒拌西紅柿。媽媽精挑兩個飽滿的西紅柿，以及一根青椒。一番麻利的刀工后，西紅柿變成了碎末兒，青椒則切成了細細的絲。待鐵鍋預熱，放上三勺花生油，將西紅柿末倒下去。油面恰好與紅色的柿末平齊，兩者緊密相擁，唱著歡歌。每隔半分鐘，媽媽就用鍋鏟攪拌一下，約摸兩分鐘后，香氣四溢，倒入青椒，加一小勺鹽，反復翻炒，一碗青椒拌西紅柿便新鮮出爐了。
    別小看這道菜，吃過它的人都惦記那酸甜辣咸的獨特口感。我曾試著學做了幾次，怎么也做不出媽媽的味道。有時，媽媽不在家，爸爸也學做一番，可同樣的食材，做出的味道相差甚遠。
    “媽媽菜”簡單而別具匠心，紅配綠、黃配青、紫配白……媽媽會根據我的身體狀況調整食譜，缺鐵的時候添幾粒紅棗，乏力的時候燉碗骨湯，口腔潰瘍的時候讓我喝土豆汁……有媽媽在身邊，我總是面色紅潤、神清氣爽。
    “媽媽菜”還有個特點——不多不少，正好一碗。仿佛為我私人定制般。我曾問媽媽，為什么不多做一些？媽媽捏著我的小臉蛋說：“吃多了會胖，小心找不到婆家哦！”爸爸則一語道破：“她是想告訴你，凡事要有個度，見好就收。”
    長大后，我慢慢體會到個中深義。不禁感嘆，簡單的“媽媽菜”蘊含著哲理與滿滿的愛。

來啊打我啊

小姑娘，從頭看到尾，我哭了
暖心的媽媽菜似乎要從你手里失傳拉

攜手幸運

我靠，樓主上世紀80年代，噶韭菜煎雞蛋。噶花生油，還三勺。感覺不切實際。

攜手幸運

韭菜煎雞蛋，居然是你家的邊角料。你家真的好富有啊。。。。。。不是一般的家庭。

臨溪而漁

媽媽菜，永遠無法忘卻的味道！

良辰美景-

看完了，擦擦口水。怎么還不下班哇？？？

隨天隨地

簡單的“媽媽菜”蘊含著哲理與滿滿的愛。