作為鹵味愛好者評測了周黑鴨14樣鎖鮮單品，還是覺得這個部位好吃……

芝士就是力量

周黑鴨之于武漢
就像火鍋之于成都
作為武漢的城市代表，周黑鴨的發展史是一部精彩的創業史。創始人周富裕從一個外來務工人員成長成為一個產值上億元的企業的法人董事長，而周黑鴨也從一個市場小攤成長為一家在香港上市的企業。
每次去武漢，朋友都會千叮嚀萬囑咐，一定要帶周黑鴨回來。于是，周黑鴨也順理成章得成為了最佳伴手禮。

目前在售產品主要分為鎖鮮裝和顆粒裝兩大類，今天我們就對鎖鮮裝14款鎖鮮單品進行評測，看看哪款是你的最愛？
關于“鎖鮮裝”
為解決散包裝儲藏、保鮮、攜帶不便，以及袋裝醬鹵鴨脖口味欠佳、肉質松散、無回味等問題，周黑鴨在2012年的時候推出了氣調（MAP）“鎖鮮裝”，并自2014年5月起將“周黑鴨”門店內的散裝食品全部下柜，升級為可儲存3天至5天的氣調“鎖鮮裝”。
周黑鴨也在其官方網站上宣稱：周黑鴨散裝產品現已升級為“鎖鮮裝”，“具備散裝的原汁原味也擁有真空的安全”。

這簡直完美地解決了熬夜加班、深夜看球、外出旅行等各種情景的需求。身邊有很多人都聽說過周黑鴨，但也說不清到底賣些啥子，也不曉得哪種好吃。
我們今天就來解決這個問題！
···· 評測說明
我們準備14盒不同的產（部）品（位），發動了一大波好吃嘴兒進行隨機采樣評測。
評分規則
我們將14款周黑鴨鎖單品全部打開，由試吃員領取了評分表以后，隨機選擇至多5款單品進行試吃評測并完成打分。
評測選項
香味（0-10分，數值越高代表香精含量越重）
辣度（0-10分，數值越高代表辣的程度，依個人口味）
鮮味（0-10分，數值越高代表鮮的程度，依個人口味）
*肉質嚼勁（肉類，0-10分，數值越高越多，越有嚼勁）
*骨頭入味程度（帶骨類，0-10分，數值越高數越多，越入味）
最后統計出平均值作為最終綜合得分，滿分10分。人氣指數代表被選中的次數。

本次評測產品全家福
評測產品
鴨脖 鴨翅
鴨掌 鴨鎖骨
鴨頭 鴨舌
鴨腿 鴨胗
香干 鳳爪
香菇 雞翅尖
魷魚 蓮藕

試吃也是搶吃

一邊吃一邊打分，兩樣都不誤
···· 評測報告

大盒裝：220克
人氣指數：2
綜合評分：8.0
01.
鹵鴨腿
評測員
健身界不健身的老司機 大頭蔥
點評
大頭蔥：大盒裝的鴨腿打開就是兩只碩大而粗壯的腿腿，很有視覺沖擊力，有種大口吃肉大口喝酒的沖動。比起啃其他部位，還是啃腿腿比較爽，味道也很香。
健身界不健身的老司機：個大，肉扎實，適合餓了的時候啃一個，我一看，這個鴨腿適合肉食動物，但是肉那么厚就沒有啃骨頭那么有味道了，總體來說，不錯。是鴨腿。

小盒裝：110克
人氣指數：4
綜合評分：7.9
02.
鹵鴨鎖骨
評測員
清清姑娘 美食達人婷姐 A君 健身界不健身的老司機
點評
A君：鴨架的味道以及肉質較好，香菇自身的味道沒有被辣味掩蓋。
美食達人婷姐：口味偏甜，鹵味都很入味，麻味偏重，肉質嚼勁足，吃到嘴里回味久。
清清姑娘：最喜歡充滿肉感的牙鎖骨和鴨脖子！從骨頭啃下來的每一絲肉都很入味，很有嚼勁，完全滿足你啃骨頭肉的爽～辣度剛好蓋過入口的微甜，對我不能吃太辣的來說剛剛好～
健身界不健身的老司機：這個鴨鎖骨，在我眼里算是明星產品了，盡管我至今不知道是什么部位。但是，又有骨頭又有肉，肉還不少，這種搭配，算是經典之作，讓人意猶未盡。

小盒裝：180克
人氣指數：4
綜合評分：6.7
03.
鹵鴨胗
評測員
會畫畫的K醬 蛋大王 錦江區金泫雅 美少女2喵喵
點評
錦江區金泫雅:第一次吃周黑鴨鴨胗，味道不錯，但太太太太硬了。
美少女2喵喵：原本以為最辣的應該是各種鴨，萬萬沒想到如此不按套路出牌……所有試吃的食物前調都是一股甜甜的味道，中調帶有鹵味，后調才是辣。
蛋大王：跟鹵鴨脖、鴨腳、雞爪、魷魚相比，這個灰常不辣耶！甜度也剛剛好。鴨胗不是切片，而是整顆！是整顆！一口下去，相當過癮�？诟猩晕④浘d了一點，再硬一點脆一點，就完美了。

小盒裝：80克
人氣指數：7
綜合評分：6.9
04.
鹵鴨舌
評測員
小婕 美食達人婷姐 何大寶 錦江區金泫雅 美少女2喵喵 奇力 江富貴
點評
美少女2喵喵：對于我這種辣度承受力偏弱的美少女而言，香菇、雞尖、豆干屬于“灑灑水”，進階部分的選手是鴨舌和鴨翅。
奇力：鴨舌非常軟，有種入口即化的感覺，醬香也很入味，辣度倒是沒有吃出來，回口比較香甜，很喜歡的口感~
江富貴：對我這種嗜辣的人來說，周黑鴨的辣度整體來說都不夠辣。不過，甜辣也就是周黑鴨的特色沒錯了。第一次同時嘗試5種產品，肉類都不錯，入味！
錦江區金泫雅：一直覺得周黑鴨的甜辣味非�？蓯郏�像冰淇淋遇上火鍋，糖果遇上辣條，化學反應很奇妙。為最喜歡的鴨掌和鴨舌瘋狂打call，這兩個作為我平時就會當做重口味下午茶的小零食，入味又韌性，口味棒棒的。

大盒裝：300克
人氣指數：5
綜合評分：6.7
05.
鹵蓮藕
評測員
曹老師 清清姑娘 會畫畫的K醬 錦江區金泫雅 江富貴
點評
會畫畫的K醬：鹵藕很耙，而且很入味，不過有點辣，但是是那種很爽的辣味，對胃比較友好。
錦江區金泫雅:作為江湖兒女，對我來說藕太軟了，吃起來rang的很。
曹老師：藕片的甜味較重，辣味回味明顯。
江富貴：素菜的話會覺得藕太軟了，沒有口感。要是脆一點更好。

大盒裝：300克
人氣指數：5
綜合評分：7.1
06.
鹵香干
評測員
曹老師 會畫畫的K醬 歡歡 A君 健身界不健身的老司機
點評
會畫畫的K醬：為豆腐干打call！入味的老豆腐，甜辣和豆腐厚度搭配得非常完美~甜甜辣辣的非常好吃~
健身界不健身的老司機：男性朋友應該多吃點豆制品，這種豆干卻是我的最愛，有點辣又有點回甜。吃了之后，心里面莫名的開心，贊一個！
曹老師：豆腐干切條比較好，大方塊不是很入味，吃起來也不好夾。
A君：豆干、鴨架、香菇味道相似，主要以甜辣為主，其中豆干的硬度偏硬，可以接受。

大盒裝：200克
人氣指數：6
綜合評分：6.2
07.
鹵香菇
評測員
曹老師 小婕 蛋大王 何大寶 美少女2喵喵 奇力
點評
美少女2喵喵：香菇適合我這種不喜歡動牙齒，幾下就塞牙的人。
奇力：香菇比較爛，完全沒有辣味，吃起來是像煲出來的味道，很入味兒，嚼起來有種口感很微妙~
蛋大王：香菇本身的味道沒有壓住，菇味重。但吃過各種肉后，來口素菜調節下也是不錯。
曹老師：香菇稍微有點不協調，辣味和干香菇味一起感覺怪怪的。

大盒裝：250克
人氣指數：5
綜合評分：7.7
08.
鹵鴨翅
評測員
美食達人婷姐 歡歡 奇力 A君 健身界不健身的老司機
點評
奇力：鴨翅，是我心中永遠的周黑鴨單品第一名，肉質飽滿入味，醬香入骨，啃起來非常過贏！連最后的骨頭嚼起來都很有味道~
A君：鴨翅肉質是最硬的一款，辣味介于魷魚和鴨架之間。
健身界不健身的老司機：翅膀看起來就想去啃一口，因為它是由兩部分組成的，翅中與翅尖，真正的一翅兩吃，有木有!翅尖品味道，翅中解饑餓。

大盒裝：210克
人氣指數：7
綜合評分：7.5
09.
鹵鳳爪
評測員
清清姑娘 蛋大王 何大寶 錦江區金泫雅 歡歡 美少女2喵喵 江富貴
點評
會畫畫的K醬：鴨掌和雞爪都很入味，不過都有點偏硬，鴨掌肉不多，雞爪還可以
錦江區金泫雅:雞爪爪還是可以，但個人覺得鴨掌口感要好些。
何大寶：周黑鴨的軟硬度是比較適合年輕人的，有嚼勁，尤其是雞爪和豬蹄，啃起來很帶勁。只是可能是佐料的緣故，他家所有的東西都是黑黢黢的，所以如果能在色澤上做一些改進就更好了。
蛋大王：雞爪比鴨腳更好吃，肉質有嚼頭，就喜歡這種甜辣甜辣的味道。
江富貴：雞！腳！很！巴！適！

大盒裝：280克
人氣指數：1
綜合評分：6.6
10.
鹵鴨頭
評測員
會畫畫的K醬
點評
會畫畫的K醬：作為唯一一個啃鴨頭的人，一口氣解決掉1/2還是很爽，鴨頭其實很適合靜下來邊吃邊打發時間，一定要把里里外外都啃干凈，汁水ju出來的那種感覺爽得不要不要的。

迷你裝：80克
人氣指數：6
綜合評分：8.1
11.
鹵鴨脖
評測員
清清姑娘 小婕 美食達人婷姐 蛋大王 何大寶 歡歡
點評
小婕：共試吃5樣，總體來說味道比較濃郁，肉質鮮嫩，每吃一口味道回甜。
蛋大王：雖然已經吃過無數次了，但一直記得當年第一次吃到它時的小雀躍！
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小酒窩

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少吃為好

〆孤丶ゝ

麻麻滴剛開始吃的時候是甜的后面越吃越辣。