重口味——剁椒魚頭

農家公社

主料：魚頭，蔥，姜，蒜，剁椒

1、魚頭加鹽搓洗干凈，沖掉鹽水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半湯匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，搓揉均勻，腌漬十分鐘；

2、蔥姜蒜墊底；

3、鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘；

4、撒上蔥姜蒜末；

5、油燒熱，冒青煙的時候離火，數三個數，澆在魚上即可；

6、剩下的湯汁用來拌面條特別好吃。