【尋覓】我吃了三天三夜的烤紅薯，終于……

小餃子

  這里是每周隨州網原創深度欄目《尋覓》

第114期：隨州烤紅薯地圖 | 文：小餃子

大冬天里什么最誘人？

是溫暖又舒適的被窩

也是熱氣騰騰的火鍋

是剛出鍋的糖炒栗子

更是熱烘烘的烤紅薯

甜香味的冬天

冬日里仿佛必不能缺的兩樣食物，一是火鍋，二就是烤紅薯。火鍋是聚餐必備，而烤紅薯就是寒冬臘月里的一顆小太陽，嘗一口全身都能暖和起來。

記憶中的烤紅薯，總是放在圓柱形的鐵皮桶里的，里面燃著紅紅的炭火，紅薯一個個架在爐壁上慢慢烘烤，攤主總能準確記得哪個紅薯熟的剛剛好。

一到冬天賣烤紅薯的大爺大媽就出動了，推個小車在各個小區學校門口一站，不需要刻意去吆喝招攬顧客，飄出的香味就是他們的廣告。每個攤位幾乎都會被里三層外三層的食客包圍，雖然穿再多也遮擋不住南方天氣的“魔法攻擊”，臉龐幾乎凍得發紫，但是只要有顧客來買紅薯，老板總是笑呵呵的：“要幾大的紅薯？”

冬日里隨州人下班后往往天已經黑透，下班的路上如果遇上了烤紅薯攤，那是最好不過的了，買上一份熱乎乎的烤紅薯，幾口下肚后，一天的疲勞感瞬間一掃而空。

后來鐵皮桶逐漸消聲滅跡，就連大街小巷的紅薯攤都換成了分格子的烤箱，同時也兼著烤玉米烤甘蔗的工作。

隨州人獨有的吃紅薯方式

高中時等待中走讀的小伙伴帶來一包熱氣騰騰的“紅苕”，幾乎是繁重學業中最放松的時光。到了外地上大學，接觸到了來自天南海北的同學才知道，原來只有湖北人吃紅薯用勺子。

在全國人民都堅持啃著吃才是對烤紅薯的最大尊重時，湖北人偏偏用勺子這種文雅的方式，就連在外省烤紅薯攤上的大爺大媽，都知道湖北人吃紅薯時會要勺子。

隨州烤紅薯地圖

有人說吃烤紅薯是一門技術活，如果遇到能一眼挑出最甜最好吃的紅薯的人，你就嫁了吧。烤紅薯好不好吃，要看紅薯好不好，有的紅薯絲大，吃起來塞牙縫，感覺很不好，有的紅薯沒絲，烤熟了一口要下去，好吃的不得了。

更有人總結了一套挑紅薯的規律：選烤紅薯時，一定要選表皮焦黃裂開，露出里面金黃金黃的紅薯肉，表面上還流出厚厚的糖油，這樣的紅薯味道最好最軟糯。

當然如果你不愿意冒著冷風出去“尋覓”烤紅薯，也可以買上幾個紅薯在家里自己烤：

＊ 微波爐烤紅薯 ＊

1、挑偏長型的紅心紅薯，洗凈后浸鹽水中一小時，會讓紅薯更松軟香甜。不用擦水，備用。

2、用打濕的廚房紙巾包兩層。

3、放入微波爐，高火叮8分鐘，翻面再叮3分鐘。

4、取出，去除紙。

剝開試試，表皮濕潤，里面綿軟。

隨州城區烤紅薯攤位大搜集

大潤發正門

鐵樹學校門口

東關小學巷子口

婦幼保健院門口

東壕小吃街

明珠廣場

烈山大道軍翔門口

各大小區周邊

……

其實很多紅薯攤都是流動的，如果仔細留意總能發現

后記：

從小到大有許多美食從喜歡到無感

但是烤紅薯絕對除外

小時候冬天出門去外婆家時

媽媽就會給我買一個烤紅薯

到后來讀書上班后一個人回家

也喜歡買一個烤紅薯當夜宵

無論如何

冬日里的香甜是永遠不會忘卻的記憶

—END—

//  歡迎聊聊你和烤紅薯的故事  //

//  也可以留言哪里的紅薯好吃  //

穆楚

終于一天攢足了25個屁

李四郎

吃這個屁多

無敵小壯壯

吃是件大事

隨州張勇

不要笑！這個吃多了會放很多氣的哦

城市里的農村人

噶多了不好

雨 滴

風雨同路aaa

味道難道不一樣