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【隨州網帶你辦年貨】第一次灌香腸,歡迎大家指導

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發布時間: 2014-1-4 08:55

正文摘要:

本帖最后由 小永遠 于 2014-1-4 09:01 編輯 最近看到論壇里有人討論年貨之類的,我也來曬曬我自己灌的香腸吧!這可是我第一次辦年貨,以前一直都是婆婆弄這些玩意兒~今年婆婆生病了,只有我來了~以下是我上個星期 ...

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滴水百合 發表于 2014-1-5 09:09
搞的非常好
我們隨州人 發表于 2014-1-4 21:36
世外花園 發表于 2014-1-4 21:28
葷的,唉,吃了就長肉,胖的不行了.......
雁過留聲 發表于 2014-1-4 21:22
呵呵,還真學了不少知識。

點評

估計你就沒動手搞過  發表于 2014-1-4 21:49
寧靜的身 發表于 2014-1-4 18:25
貌似太多了,都沒地方掛了,要不……土豪,我們做朋友吧(:)
~云淡風輕~ 發表于 2014-1-4 17:08
目測樓主灌的有點松,腸子里頭好多氣,扎破跑氣之后還要多擠擠再扎線。另外我認為白酒是必須要加的,蔥是可以不要的,純瘦肉灌的曬干后7到太板了,還是加點肥肉好——個人意見僅供參考
桃花姐姐 發表于 2014-1-4 10:38
酒 辣椒面,都必不可少。
另外,就算不吃肥肉,灌香腸的時候也要絞點肥肉里面,這樣香腸吃起來才有口感,而且經過曬,煮,肥肉其實已經不肥了。
我是最喜歡吃香腸里面肥肥的那一塊
2906 發表于 2014-1-4 10:21
清心可以 發表于 2014-1-4 09:43
灌香腸一般是不用蔥的,時間短就吃可以放,時間長了就容易發酸喲!還有,你缺了一味最關鍵的喲——那就是白 ...

是啊,沒有酒調味的香腸有膻味的。
還是我們男同胞高啊
清心可以 發表于 2014-1-4 10:04
噢對了,你問的灌香腸的時間,我還沒回答你。
一般在冬至過了才能灌,這是我們的傳統習俗
經過考證,這是非常有科學道理的,冬至一過晝夜溫差大,晚上溫度在0以下,便于香腸保鮮風干。

點評

我一般都是在農歷十月底就開始灌,早弄早到嘴里去,哈哈  發表于 2014-1-4 17:05

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小永遠 發表于 2014-1-4 09:51
清心可以 發表于 2014-1-4 09:43
灌香腸一般是不用蔥的,時間短就吃可以放,時間長了就容易發酸喲!還有,你缺了一味最關鍵的喲——那就是白 ...

看來你很懂版喲!
快給我們分享分享你家的香腸是怎么做的吧~

點評

那天我家灌香腸,我準備搞現場直播,結果我媳婦不搞,搞這東西我一般只搞技術指導,從不動手  發表于 2014-1-4 09:57
莫小熙 發表于 2014-1-4 09:50
清心可以 發表于 2014-1-4 09:43
灌香腸一般是不用蔥的,時間短就吃可以放,時間長了就容易發酸喲!還有,你缺了一味最關鍵的喲——那就是白 ...

哇 你好有經驗的說~

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