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隨州特產——安居豆皮

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樓主
發表于 2014-4-25 15:26 | 只看該作者 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式
安居豆皮
主料:綠豆皮、肉未、3張、油、香蔥
制作:
1、將秈米、綠豆(11)分別淘凈,各放水中浸泡10小時混合一起,帶水磨成糊待用。制豆皮時,先在熱鍋上抹點素油,倒入豆皮糊料,攤成蛋皮狀豆皮。
2、豆皮切10厘米長條,肉沫炒熟調味,加入香蔥花,均勻鋪在豆皮上,將豆皮疊成四折待制。
3、炒鍋上爐倒油燒至6成熱時,投入豆皮兩面煎黃,起鍋改刀成2公分寬的條裝盤即可。此菜屬純綠豆制作,蔥香味特濃。

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沙發
發表于 2014-4-25 15:33 | 只看該作者
既飽肚子又下酒

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