自制葡萄酒！

幽谷百合

     又是一年葡萄豐收季，看著那誘人的葡萄，心里就癢癢的，想做葡萄酒。
     我已連做4年葡萄酒，都比較成功，去年釀的還有30斤沒喝完，今年就少做了點。說實話，我做葡萄酒并不是因為自己如何如何喜歡喝，而是覺得做葡萄酒是一種樂趣，就跟過年裝香腸一樣，如果不做的話，就覺得這個季節少了點什么似的，再加上家庭條件又不是很好，買不起好的紅酒，而自制的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，喝起來特別放心。于是昨天休息時去街上買了30斤葡萄，回來做酒。現跟大家分享一下做葡萄酒的過程：也請朋友們都來說說你們做酒的心得和方法！
   1、從市場上買回來的30斤自然成熟的葡萄


2、把葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡15分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質，然后撈起來再沖 洗兩遍后撈起來濾水


3、把沖洗好的葡萄的水濾干


4、把葡萄挨個拔下來放在盆里捏碎


5、從市場上買回來的白砂糖


6、將捏碎的葡萄裝進玻璃瓶中，然后將白砂糖倒入葡萄泥中攪拌均勻（白糖的比例是：10斤葡萄加2.5斤白糖）


7、攪拌均勻后，先用塑膠袋把瓶子口封緊，然后再蓋上蓋子，注意瓶子不要裝得太滿，要留出四分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來，封好后放在陰涼干燥處讓其自然發酵21天左右后再過濾（后續工序待25天后再續寫）

8、發酵7天的葡萄泥   





9、發酵9天的葡萄泥，根據這顏色和出酒量，就可知道今年的葡萄酒又做的比較成功

     

幽谷百合

藏秘熏蒸養生館 發表于 2014-8-18 11:09

謝謝朋友！祝朋友生意興隆、財源滾滾，永遠年輕漂亮！

幽谷百合

方瑃裝飾設計 發表于 2014-8-18 10:47
生活在于創造，甘苦冷暖自知。樓主釀造的幸福生活溢于顏表，感謝你的分享

生活在于創造，甘苦冷暖自知！

藏秘熏蒸養生館

方瑃裝飾設計

生活在于創造，甘苦冷暖自知。樓主釀造的幸福生活溢于顏表，感謝你的分享

幽谷百合

一直是傻瓜 發表于 2014-8-17 20:24
自己太懶了，也想喝

估計不是真正地想喝，否則就會去做

一直是傻瓜

自己太懶了，也想喝

幽谷百合

風箏隨我飛 發表于 2014-8-12 09:27
樓主真是能干的女性，你所用的器具和我家差不多是一樣的，我也喜歡作，每年做一點，只不過是作野生的葡萄 ...

很想分享朋友做酒的方法和心得！

風箏隨我飛

幽谷百合 發表于 2014-8-10 22:34
呵呵，聊郎人，真的過獎了！我那個瓶子只能做35斤葡萄，估計最低能做25斤酒

樓主真是能干的女性，你所用的器具和我家差不多是一樣的，我也喜歡作，每年做一點，只不過是作野生的葡萄，感謝分享

~云淡風輕~

老三屆 發表于 2014-8-11 05:22
喂,小妮娃子!我幾十歲了還瞎嚼個勒白骨?你稱二兩棉花在灣子里訪哈,我老三屆是不是一張嘴嚼的冒得款的人 ...

你說的跟當真的樣，居然還冒出個姨侄兒子來，你的編故事能力實在是太強大了

海的聲音

~云淡風輕~ 發表于 2014-8-10 22:59
你又是在哄我開心喲，我聊郎個莫斯設，手一雙只會做個直路子活兒，嘴一張只曉得好帚，囧啊

嗚嗚，我不允許你這樣說自己

幽谷百合

拓展人 發表于 2014-8-11 10:20

謝謝朋友！