振超技能大獎花落青啤 技能明星成就金牌品質

隨州青島啤酒

振超技能大獎花落青啤  技能明星成就金牌品質

“一次麥芽取樣的分析要經過反復驗證，攻關一個難題要進行上百次的實驗，一切只為精益求精……”用時下流行的“工匠精神”一詞，來形容青啤二廠釀造部制麥工段長張云鴻再適合不過，從業20載，從“零基礎”的實習生，到精通麥芽制造的操作、設備、工藝、生產等各個環節的優秀技工，張云鴻將麥芽制造當成自己的作品，通過不斷改善技藝，讓麥芽的香醇得到一次次升華。

這是青島市第十三屆職業技能大賽評選出的“振超技能大獎”得主張云鴻的故事，以張云鴻為代表的一批“金藍領”們，是青島啤酒生產一線的中堅力量，他們對于細節近乎完美與極致的追求，對于品質熱忱而執著的堅守，奠定了青啤在中國啤酒行業領導者的穩固地位，他們也是百年青啤、質量為本最有分量的踐行者與見證者。

細節成就卓越 精益求精有舞臺

張云鴻所在的制麥工段是啤酒釀造的第一道工序，也是釀酒工藝中的基礎環節。“優質的大麥經過浸麥、發芽、干燥、去根等近十道工序…產生了啤酒特有的色、香、和風味。”說起制造流程，稍顯靦腆的張云鴻卻頭頭是道、如數家珍。

“質量為本，為了確保啤酒的口感，一定要精細打磨任何一個環節。”張云鴻對于細節的深究近乎于苛刻，在繁復而周密的工序面前，張云鴻練就了一身爐火純青的本領，憑著孜孜以求的鉆研學習之心，他成為行業內的佼佼者， 2012年，他帶領團隊突破麥芽產量的上限。

“天下難事，必做于易；天下大事，必做于細”.為了向消費者奉獻麥香濃郁、口味純正的啤酒，張云鴻坦言：“在制麥工段一干就是20多年，之所以能堅守，一與個人對這份職業的熱愛有關，二與青島啤酒的人才培養機制密不可分，只要你想學習，青啤就給你培訓的機會，你就能一直成長。”

青島啤酒股份有限公司副總裁姜宏表示：“‘博觀而約取，厚積而薄發’，‘振超技能大獎’花落青啤并非偶然，多年來青島啤酒始終將釀酒人才培養擺在突出位置，納入戰略規劃，以省、市技師工作站為龍頭，以機制驅動、技能帶動，建立全公司技能專家庫；引入GAP分析和OJT培訓，構建標準化帶徒體系；常態化崗位大練兵與職業技能大賽有效結合，建立技能人才成長通道，使全公司員工技能水平明顯提升。”

“好人釀好酒” 傳承的不僅是工藝

在剛過不惑之年的張云鴻身上，有著各種與年齡似乎不相稱的殊榮：青島市工人先鋒、青島市技術能手、公司首席技能師,2011年榮獲青島市首席技師，2013年榮獲山東省首席技師，2014年青島市第十三屆職業技能大賽，獲麥芽制造工第一名……從業二十余載,他在青啤播撒了青春，也收獲了屬于自己的成功。

現在，張云鴻又有了一個新的身份——青島啤酒“技能大師工作室”首批大師，張云鴻與徒弟簽訂《帶徒協議》，從而啟動青島啤酒新時期“大師帶徒”計劃。從19歲進入青啤，張云鴻先后從事過制麥貯選班長、制麥發芽班長、制麥刷洗班長等崗位，從零基礎的門外漢到技藝精湛的工段長，他坦言,是青啤這片肥沃的土壤給予了他源源不斷的養分,二十年前,張云鴻的在師傅的指導下一點一滴地積累麥芽制造的經驗,而如今,他也已為人師, 并且培養出了公司首席技能師這樣的優秀人才。

“ ‘好人釀好酒’是青島啤酒堅守百年的質量文化，質量是根，人才為本，“好人”是青啤創造百年輝煌的秘方。因此，人才培養是青島啤酒國際化發展戰略的重要組成部分，通過做大‘企業’把‘人’做大，通過做大‘人’把‘企業’做大”。青島啤酒的人才培養機制，為員工創造了成長空間，實現了優秀人才的復制。”青島啤酒股份有限公司副總裁姜宏女士表示，“這種復制，不僅僅是工藝的傳承，更有“好人釀好酒”價值觀的傳承。”

讓張云鴻最引以為傲的是青啤人幾十年如一日對于質量的堅守,“質量是青啤的靈魂,這是我工作二十余年的深切體會，也是我帶徒弟的基礎要求。在青啤，人人都力爭把自己的工作做到極致，讓品質成為一種信仰，當這些精益求精的環節組合在一起，才能夠把風味醇厚的青島啤酒呈現在消費者的面前。”

112年，不妨從青島啤酒一名首席技師的身上探尋企業基業常青的密碼，張云鴻如是說,“好人釀好酒的標準，合格只是最底限,而對品質的追求則無上限，工作如此，帶徒弟同樣更如此”。對他而言，青島啤酒“好人釀好酒”的質量觀早已內刻于心而外化于形，成為青啤人共同堅守的價值認同和工作準則。