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亮相央視!隨州這道"家鄉菜"一出場,被李小雙稱贊,征服演員蔡明、戴軍!

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發表于 2017-9-23 17:57 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式

  這里是每周六隨州網原創深度欄目《尋覓》
第54期:隨州味道 | 圖文:小永遠

9月22日,隨州人難忘的一天
央視cctv-2《魅力中國城》
隨州   VS  烏海
競演實況在央視二套播出
隨州足足霸屏90分鐘
這下隨州真的火遍全國了!


其中城市味道這個環節得到了一致好評
當《千年一夢香菇宴》一亮相就震撼全場
被奧運冠軍員李小雙稱贊吃出 童年味道!
徹底征服了著名演員蔡明、戴軍等人!


在“城市味道”環節,上演情景劇《千年一夢香菇宴》,“曾侯乙”穿越古今,尋找到家鄉味道、幸福味道。奧運體操冠軍李小雙化身廚師,和相聲演員郭陽、郭亮一起為隨州美食代言。

到底是怎樣的隨州味道?
能讓全場觀眾評委大飽口福!
當當當,就是它!


這12道極具隨州特色的美食分別是:香菇三黃雞,極品三鮮 ,香菇包,菜餅香菇王,編鐘魚,香菇拐子,香菇杏仁,香菇蜂巢,食盒四拼,蒸蒸日上,活色生香。每一道美食都不斷挑動著嘉賓評委與現場觀眾的味蕾。

隨州如此多嬌

這里不得不說的是彩碟“隨州如此多嬌”,準備了十幾個小時,用了30多種食材,從構思到制作,到完善,都凝聚著大師們的心血。本來是個精品是個亮點,可惜在現場卻沒做介紹。那小編在這里一定要給大家好好講講。


隨州競演團特級大廚孔德明介紹:這道菜用香菇為主要原料,配以牛肉、基圍蝦、黃瓜等食材通過冷拼的手法,塑造隨州文化元素,隨州大洪山、炎帝神農、青山綠水等像一幅畫卷一樣,在拼盤上展示深厚的隨州文化,寓意“和諧社會”。


展示冷拼“隨州如此多嬌”還加入了一套編鐘食雕,用冬瓜做食材,雕成象形編鐘掛在木制編鐘架上,造型逼真,鏤空編鐘里面配上燈光,金碧輝煌,引人注目。廚師團隊的黃剛說,他們一共雕16個編鐘食雕,每個食雕都要花一個小時多才能完成。

編鐘魚

編鐘魚,以編鐘為造型,用魚茸、熟火腿、熟雞肉、叉燒肉、香菇、冬筍等做成。

蒸蒸日上

蒸蒸日上是小蒸籠組合,從低到高,寓意是我們的社會蒸蒸而上。四個小籠分別是蒸香菇、蒸香菇南瓜、蒸香菇芋頭、香菇蘿卜。涼菜食盒四拼分別是:鹵汁花菇、香菇杏仁、香菇風鵝、香菇臘魚。


香菇拐子

用豬腳、豬肘子、米飯、香菇烹飪而成的香菇拐子,看著就讓人流口水呀~

活色生香
活色生香,是一道原生態菜肴,生吃香菇,很有特色!國家一級演員蔡明表示第一次吃到生香菇,并對其口感稱贊不絕。

還有這些
三黃雞

食盒四拼

極品三鮮

香菇包

菜餅香菇王

所有的菜都是先聞到菜品本身的味道,
最后都會有香菇的味道,
隔著屏幕似乎就聞到了香味!
( ̄﹃ ̄) 看饞了嗎?

隨州勝出了!可這“勝出”二字背后
有著多少付出、堅持、守護······
香菇宴里的每一道菜,
都凝聚著隨州大廚們的心血!

隨州烹飪協會會長冷小兵、中國烹飪大師孔德明,是本次美食環節的領頭人。他們說:接到這個任務,的確亞歷山大。這次是以隨州全市的名義去比賽,在全國人民面前比,規格更高,任務更重。

廚師團隊一到駐地就開始忙碌,而且邊做邊改,不斷地融入新元素、新想法,不斷地完善。雖然只是一道道小小的菜肴,但是他們會全力以赴把它做好。他們,幾乎連續一個星期都是凌晨2點才睡的。

奔赴京都,也遇到了不少困難,他們都一一克服了。比如食品無法冷藏,沒法子,從隨州緊急抽調冷藏車,18個小時,專人押送。晚上下暴雨,刮大風,安排人值班守一夜,的確很不容易!




很高興有機會和孔大師聊聊他的心路歷程。孔大師說:“其實進入這一行,更多的熱愛和喜歡,當時最初覺得學個手藝可以好生存,后來發現烹飪還是一門文化、科學、和藝術。”


孔大師回憶道:記得當時廚師的地位的確非常低,工作環境又差。以前我以為學廚師只是單純地實踐跟師父學,那個時候我們農村來的,最苦最累的活都是我們干,還會遭到別人的冷眼和嘲諷。


到現在才覺得正是因為這些經歷才讓我們得到了成長和歷練,正是人生一筆寶貴的財富。通過這二三十年的沉淀也回報了很多。每當遇到困難的時候,從沒想過放棄。想到的是一個餐飲人的職業操守和道德底限、責任、使命、擔當。如今他帶領著一群人的夢想繼續堅持著!



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發表于 2017-9-27 16:25 | 只看該作者
看著真不錯!不知會不會有餐廳量產推出食譜惠及大眾

回復 支持 1 反對 0

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推薦
發表于 2017-9-24 06:36 來自手機 | 只看該作者
隨州人了不起、塑造了隨州新舊集歷史文化、打造了隨州自己的品牌

回復 支持 1 反對 0

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11
發表于 2017-9-25 14:39 | 只看該作者
蔣副市長,you raise me up!

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10
發表于 2017-9-25 14:38 | 只看該作者
錄播看到小永遠了,小永遠坐在第一排

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9
發表于 2017-9-25 14:11 來自手機 | 只看該作者
厲害了我的隨州。

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8
發表于 2017-9-25 10:06 來自手機 | 只看該作者
大大的贊

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7
發表于 2017-9-24 23:16 來自手機 | 只看該作者
看了這期節目,確實不錯。很贊!

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6
發表于 2017-9-24 08:40 來自手機 | 只看該作者
家鄉美食走出全世界

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4
發表于 2017-9-23 21:01 來自手機 | 只看該作者
的確不容易!

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板凳
發表于 2017-9-23 18:36
砸錢。。。

沙發
發表于 2017-9-23 18:16 來自手機 | 只看該作者
厲害了大隨國

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