傳說中最下飯的23道中國菜(5)菜剁椒炒冬筍

一老人

           菜剁椒炒冬筍

　原料：

　　雪菜（雪里蕻）一袋200克 冬筍一個 大蔥數(shù)片 剁椒2大勺 鹽1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 雞精少許 香油少許

　　做法：

　　1）冬筍洗凈切成小丁，放入沸水中焯2分鐘后，撈出瀝干水份備用。

　　2）大火加熱炒鍋中的油，待油6成熱的時候調(diào)成中火，放入大蔥片，爆香后倒入冬筍丁煸炒2分鐘，再加入剁椒和雪菜。

　　3）翻炒幾下后，調(diào)入鹽和糖，繼續(xù)炒2分鐘關(guān)火，撒少許雞精和香油即可。

　　超級啰嗦：

　　1）各地售賣的雪菜咸度不一，記得酌量加鹽哦！

　　2）炒筍時，不要大火爆炒，用中火可以使筍保持白嫩的顏色。

編輯：王曉東　來源：鳳凰網(wǎng)

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