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第一次做糖醋排骨

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樓主
發表于 2014-10-21 20:35 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
今天想嘗試做糖醋排骨,拿出了冰箱里老媽從雙匯專賣店買來的精致排骨,26.8元一斤的。11點5分進廚房,12點出。只做了兩個菜。
上圖了。


做完后在網上一搜,原來我的方法是自創的。不過味道還是亞克西!應該是先用高壓鍋壓熟排骨后撈出,油鍋中加糖,醋,醬油,少量鹽熬粘后放入熟排骨翻炒。我直接加了糖,醬油將生排骨給紅燒熟了。最后放鹽,蒜泥,醋出鍋的。

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沙發
發表于 2014-10-21 21:12 | 只看該作者
看起來色香味俱全呀,給你個好評吧

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板凳
發表于 2014-10-21 21:32 | 只看該作者
其實你的方法更好,你這叫硬燒,缺點就是不容易爛,但味道更好,不過在沒熟之前加糖那是不對的,很難把握,很容易糊。

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4
 樓主| 發表于 2014-10-21 22:09 | 只看該作者
清心可以 發表于 2014-10-21 21:32
其實你的方法更好,你這叫硬燒,缺點就是不容易爛,但味道更好,不過在沒熟之前加糖那是不對的,很難把握, ...

多謝清心大哥指點,下回就有經驗了。

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5
發表于 2014-10-21 23:05 來自手機 | 只看該作者
我一般是用砂鍋先把排骨煮到七八成熟,然后再燒,這樣吃起來容易,生燒的總啃不干凈太浪費,這年頭肉肉很貴的哈~~這樣做,煮過的湯也可以加點冬瓜海白菜什么的另成一道菜,絕對的充分利用資源

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6
發表于 2014-10-22 08:51 | 只看該作者
看起來還不錯的樣子,秋游的時候帶一盤來給姐姐嘗哈~~~

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7
 樓主| 發表于 2014-10-22 10:52 來自手機 | 只看該作者
素顏yx123 發表于 2014-10-22 08:51
看起來還不錯的樣子,秋游的時候帶一盤來給姐姐嘗哈~~~

好呀,帶半斤




來自隨州網APP
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8
發表于 2014-10-22 12:43 | 只看該作者
呵呵,比我燒的糖醋排骨有看相,我給炒糊了.

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9
 樓主| 發表于 2014-10-24 20:13 來自手機 | 只看該作者
俯首甘為孺子牛 發表于 2014-10-22 12:43
呵呵,比我燒的糖醋排骨有看相,我給炒糊了.

用小火,發現不對把鍋從爐子上拿開。:)


來自隨州網APP
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10
發表于 2014-10-27 15:00 | 只看該作者
呵呵!感覺不是很酥

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11
 樓主| 發表于 2014-10-27 15:37 | 只看該作者
馬爾斯 發表于 2014-10-27 15:00
呵呵!感覺不是很酥

厲害,一看就知道你會做飯的。用高壓鍋壓熟的時間短還酥

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12
發表于 2014-10-28 10:20 | 只看該作者
滴滴答 發表于 2014-10-27 15:37
厲害,一看就知道你會做飯的。用高壓鍋壓熟的時間短還酥

要現在鍋里煎炸,至金黃色,在用小火慢煮上色!你這個一看就是不夠酥!

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