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麻麻的好手藝:洪山煎卷(jianzhuan)

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樓主
發(fā)表于 2015-2-14 09:18 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
本帖最后由 李默沫 于 2015-2-14 09:19 編輯


      過年了,麻麻的好好手藝又來了,炸三鮮什么對于樓主的麻麻已經(jīng)沒有新意了,這是我奶奶教我麻麻做的,我奶奶是洪山人,這是洪山特有的一種美食,在隨州我沒見我外婆做過,我奶奶說這叫煎卷(土話叫jian  zhuan,都是一聲),跟三鮮的做法完全不一樣,里面有糯米、地菜、肉、蔥姜蒜、和胡椒鹽等,簡單說就是把這些東西像包壽司一樣用豆皮一卷,吃的時候切好用油煎。







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沙發(fā)
發(fā)表于 2015-2-14 09:20 | 只看該作者
看到就食欲大增

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板凳
發(fā)表于 2015-2-14 19:52 | 只看該作者
錯,用豆條包地菜、肉、蔥等餡叫煎卷,用雞蛋包是煎餃―――隨南名吃

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4
發(fā)表于 2015-2-16 00:56 來自手機 | 只看該作者
哈哈,想起了媽媽的煎卷,糯米,地菜,豬肉,看來兩個媽媽的配方是一樣的

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5
發(fā)表于 2015-2-20 23:31 來自手機 | 只看該作者
玉明酒家有這道菜,上回吃過了是還可以,叫洪山卷心

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6
發(fā)表于 2015-2-25 14:28 來自手機 | 只看該作者
看到好有食欲,表示還沒有吃過啊~~問了老家是洪山的同學 ,她說她奶奶會做這個,她媽媽不會做從來就沒做過,我在想,難道這是洪山老一輩人才會做的當?shù)孛朗趁矗窟@樣是不是就要失傳了?

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