在隨州，有一種過早叫香江！

指間流沙

隨州網原創深度欄目《尋覓》

第156期：尋覓香江過早丨圖文：小云朵

如果你說：香江沒啥特色

那么香江人會帶你去

“香江那條街（gai）”！

沒有很明確的名字，卻藏了各地美食

（地圖顯示為香江商貿中心深圳路）

堪稱香江人心中的過早宵夜圣地

俗話說：“早餐吃飽，中餐吃好，晚餐吃少”。在隨州人的早餐食譜里，拐子飯是不得不提的一道特色風味美食，其特別之處是在早上吃，可謂實實在在的“吃早飯”。



香江拐子飯的做法是專選豬腳拐子部分及豬肘子肉紅燒，放在瓦罐里燉酥香。由于拐子是豬腳部分的“活肉”，吃起來油而不膩，口感特好，尤其豬皮厚實、膠質豐富，十分爽口。拐子飯除有豬拐肉外，還配有其他小菜及小魚等上十種，是增強早餐食欲的佳肴。



相傳，拐子飯由廣水一個拐子師傅首創，他將豬肉、牛肉、雜碎等放在土罐里熬，加上一些神秘的配方，用餐時，先擺上一大碗白米飯，然后用另一個碗盛上土罐里的肉加上剛燙過的綠豆芽、青菜，一頓香氣誘人的拐子飯便讓人食欲大開。



由于“香江拐子飯”實惠，配菜多樣、營養價值高，得到眾多食客的青睞。而作為龍頭的“馬坪拐子飯”已成為隨州本土特色餐飲名片，并逐步向周邊縣市發展。



香江拐子飯，每天晨起現熬燉，扎扎實實的一大碗肉，秘制骨頭高湯加上豬肉、牛肉的醇香，肥肉入口即化，瘦肉軟而不爛，超實在超滿足，在秋風瑟瑟的早上簡直能吃出一身汗。

張六子，隨州人都不陌生

幾乎每條老街都有張六子的身影

這條老街，依然有它

鐵桶鍋里熬著的

是美食，也是自己的生活

所以每一鍋都用心的熬著

拐子肉的肉質肥美軟爛

牛肉塊也非常的大塊

一口肉一口飯

得勁兒

張六子牛肉飯

營業時間：周一至周日 06:00-20：30

人均消費：20元

一人一鍋，做了十六年

很多老顧客追著過來

只為老汪家的這一口肉

他家的拐子飯味道醇厚

肉質肥美不膩

打肉的時候，老汪會問食客：

要肥要瘦、拐子還是牛肉

一般小編都簡單回復一句：

要瘦，拐子牛肉一樣來點

拐子牛肉都是超實在的大塊

還有各種小菜任意吃

無論早上還是宵夜來一碗

真的是超級滿足

老汪拐子飯

營業時間：周一至周日 06:00-20：30

人均消費：20元

// 小記 //
很早之前就寫過的拐子飯，但一直忽略了這條街，老汪拐子飯、二毛拐子飯、厲山牛肉飯、張六子牛肉飯·····每家店至少都有十來年歷史，或是老店翻新，或是從其他地方遷移過來。

這條位于恒大御府正對面的一條巷子，看著很不起眼，但卻藏著超多來自各省各市的美食，巷子里車來人往，多是為這一巷的美食！

加氏牛肉湯在巷子中間，門面不大，但很顯眼。一到飯點，他家的黃牛肉湯鍋就開始氤氳著熱氣，吸引著眾多食客！





開業短短2年，卻能得到眾多食客的認可，回頭客不斷，秘訣在于新鮮。

▼老板自豪的向我們展示著他的黃牛肉


學著鄰桌，點了一份招牌早餐：牛肉粉，老板還送了一個燒餅。粉很普通，但用黃牛骨和牛肉熬的湯很鮮美，牛肉挺大塊，值得一說的是，送的燒餅真的很酥脆，配湯又酥又鮮！

加氏牛肉湯

營業時間：周一至周日 06:00-13:30

              16:30-20：30

人均消費：早餐12元  

注意到這家店，是因為一口老式磨盤，磨口還有早上磨豆子的殘留物！他家的豆漿都是這個機器磨出來的，味道很正。





除了豆漿，還有油饃尖、煎包···

一個油漆桶改造的柴火土灶和一口老鍋，周圍是等候出鍋的居民，只等鍋一開，三個五個的買。

貼鍋的饃有一層酥脆的殼，非常香脆，自己家蒸不出這技術！

讓這么多人排隊等候，味道自然不必多說！我也湊過去點了一份牛肉面。綜合顏值和味道，給打4.5分。

// 小云朵后記 //

這條老巷子藏著美食，也藏著周邊居民生活的點點滴滴。這里沒有高大上的飯店，只有美食犒勞辛勞一天的居民，一餐飯即可滿足，這就是生活本真的意義。

習慣了、就好か

太油膩了

楊俊(小鋼炮)

本人早上基本上在家里或者是單位食堂吃早餐

小郡太守

那你在隨州聽說過，有種過早叫油泵了嗎？

指間流沙

小郡太守 發表于 2020-11-21 10:39
那你在隨州聽說過，有種過早叫油泵了嗎？

當然知道啊，不過油泵的過早都不知道搬哪去了~

風雨斷腸人

近兩年就沒吃過所謂的拐子飯，牛肉飯了！隔個年把就漲兩塊，消費不起了！

風雨斷腸人

指間流沙 發表于 2020-11-21 13:16
當然知道啊，不過油泵的過早都不知道搬哪去了~

搬到明珠廣場那的烈山市場里面去了

南天一柱

20塊過早太貴了。隨州消費水平真可以！

文武雙全QQ

偶爾噶次把，天天噶會“三高”。

詩人的淚

就是恒大御府對面，每次回隨州必吃

風雨斷腸人

價格貴，份量少！