【隨州網帶你辦年貨】第一次灌香腸，歡迎大家指導

淡看，傷感美

最近看到論壇里有人討論年貨之類的，我也來曬曬我自己灌的香腸吧！這可是我第一次辦年貨，以前一直都是婆婆弄這些玩意兒~今年婆婆生病了，只有我來了~以下是我上個星期灌的香腸，歡迎大家來指導指導！（好像灌晚了，我灌的時候我親戚家的香腸都已經開始吃了的，大家知道每年什么時候開始灌香腸最好？）

材料：豬腸子、豬肉、花椒粉、糖、鹽、胡椒粉、姜、蔥（根據自己口味調配）

做法：
1、腸子用清水洗凈



2、豬肉切小塊再用料理器攪成餡料，不要太細，小塊狀即可加入調料拌成餡料。（口感好的肥瘦比例是三肥七瘦，但我家不吃肥所以我全用瘦，口感會略差些，所以拌料時多加了點油和蛋液）




3、用礦泉水瓶帶瓶嘴的一端將腸衣用繩子綁上，另一端打結或用繩子系好，將拌好的餡料灌進腸衣中，適當的長度用繩子綁好即可（婆婆教的）



請原諒 雙手占用無法拍攝灌腸的照片，親們可以想像得到啊～





4、灌好了就是用簽子戳了

聽說要在盆子里多放一會再掛起來，我放了大概半個小時才掛的，掛了半天，真是麻煩

這是已經曬了一個星期了的，開始紅了......

小永遠

親，我把你的標題前面加上了“隨州網帶你辦年貨”

莫小熙

看起來還不錯的說！

冰點女孩

還可以哦

淡看，傷感美

小永遠 發表于 2014-1-4 08:59
親，我把你的標題前面加上了“隨州網帶你辦年貨”

好的好的

淡看，傷感美

莫小熙 發表于 2014-1-4 09:16
看起來還不錯的說！

謝謝小編捧場

淡看，傷感美

冰點女孩 發表于 2014-1-4 09:20
還可以哦

哈哈  謝謝~

清心可以

灌香腸一般是不用蔥的，時間短就吃可以放，時間長了就容易發酸喲！還有，你缺了一味最關鍵的喲——那就是白酒

莫小熙

清心可以 發表于 2014-1-4 09:43
灌香腸一般是不用蔥的，時間短就吃可以放，時間長了就容易發酸喲！還有，你缺了一味最關鍵的喲——那就是白 ...

哇 你好有經驗的說~

小永遠

清心可以 發表于 2014-1-4 09:43
灌香腸一般是不用蔥的，時間短就吃可以放，時間長了就容易發酸喲！還有，你缺了一味最關鍵的喲——那就是白 ...

看來你很懂版喲！
快給我們分享分享你家的香腸是怎么做的吧~

清心可以

噢對了，你問的灌香腸的時間，我還沒回答你。
一般在冬至過了才能灌，這是我們的傳統習俗
經過考證，這是非常有科學道理的，冬至一過晝夜溫差大，晚上溫度在0以下，便于香腸保鮮風干。

2906

清心可以 發表于 2014-1-4 09:43
灌香腸一般是不用蔥的，時間短就吃可以放，時間長了就容易發酸喲！還有，你缺了一味最關鍵的喲——那就是白 ...

是啊，沒有酒調味的香腸有膻味的。
還是我們男同胞高啊