網友共同參與的餐館！隨州網“隨網小廚”誕生和成長，持續播報中

老三屆

烏云藏不住月 發表于 2014-3-1 15:29
看了菜品定位，我覺得就叫“隨自在原生菜館”，“隨”代表隨州和隨州網，“自在”有悠閑、自由、自如的意思 ...

感謝你的支持!
近二十年前,我做鋼材生意,給原天風汽車改裝廠送出近50噸2/mm熱卷板,被其拖欠貨款,經市法院強制執行未果.一筆生意虧空十幾萬.在上個世紀九十年代,虧十幾萬壓力山大,走投無路改做小生意,在原一職中對面開個小快餐店,給學生做小菜飯.開業第一天,做了2元錢生意....爾后改為做隨州鄉土菜,經過年余打拼,人代人人傳人,一餐十二桌還翻臺子候餐.....上至省廳、市府,外事辦下至鄉鎮,都有客人來店嘗隨州鄉土菜......
除了菜的特色,實惠,衛生等要件外,還應:
1)有一位出色的大堂經理,舉止應對,接人待物,人緣個性.....我老伴是原隨縣名門閨秀,飲食服務公司年年先進工作者、
2)有一個兢業忠厚的后廚班子,我和兩個未婚兒子,從早到晚腳手不住下....
3)善于采購,精打細算,保管處理好食材.
4)長于儲備季節性鄉土食材......比如地點皮,干江豆扁豆、藤尖等
......

閑人無名

老三屆 發表于 2014-3-1 22:15
感謝你的支持!
近二十年前,我做鋼材生意,給原天風汽車改裝廠送出近50噸2/mm熱卷板,被 ...

其實我比較贊同搞原生態隨州菜，主打原生態，現在不管走到哪，想吃原生態的東西太難了，再說好像我們隨州還沒有幾家原生態的餐館、酒店。酒店搞定后在網里面喊一嗓子，必定有不少懷舊的騷年們來聞香捧場的

烏云藏不住月

老三屆 發表于 2014-3-1 22:15
感謝你的支持!
近二十年前,我做鋼材生意,給原天風汽車改裝廠送出近50噸2/mm熱卷板,被 ...

是的，您老說的都是切身體會，俗話說“船小好調頭”，小店一旦開大了，事情就會變得更復雜，人員，材料，管理，硬件等等都必須到位。我相信您一家人既然都已經做出可喜的成績了，這些應該都會迎刃而解的，祝生意越來越紅火

漢東雅士

支持，但不能簽單，要現錢，以免被拖跨。

月移花影

期待中，挺不錯的想法

逍遙劍

房子還是要裝修時尚一點，不管是家庭聚餐，還是商務宴請等，要讓宴請者不失面子。餐館名字，可起名“隨網戀美食”。

老三屆

烏云藏不住月 發表于 2014-3-1 22:21
是的，您老說的都是切身體會，俗話說“船小好調頭”，小店一旦開大了，事情就會變得更復雜，人員，材料， ...

呵呵,您可能誤讀了,不是我開店,是隨州網租我房子開網友餐廳,我僅僅提供一點切身體會,供網站參考.....
做餐飲求利,最佳利潤點控制在三分利!切忌高利,三分利吃飽飯,對本利餓死人.....
因而豪華裝修,店面包裝....這些銀子都得讓客人出呵!導致價高量少,因而隨州網餐廳不宜定位公款消費的高端客戶.
具體效益管理,財物支付,家庭企業有他得天獨厚優勢.
管理一環就考驗隨州網高層智慧了!
.........

黑色契約

好消息！
期盼已久的“隨網之家”終于要開張了！
其實這個想法由來已久了，有兩三年了吧。
今天終于在老三屆和楊林的共同努力下要實現了！
這次壯舉讓人聯想到1978年的安徽省鳳陽縣鳳梨公社小崗村實行的“農村家庭聯產承包責任制”。
改革創新需要莫大的信心和勇氣，走隨網的路，讓別人說去吧。

烏云藏不住月

老三屆 發表于 2014-3-1 22:44
呵呵,您可能誤讀了,不是我開店,是隨州網租我房子開網友餐廳,我僅僅提供一點切身體會,供網站參考.....
做 ...

是這樣啊，您老說的對，做餐飲就怕急功近利，我相信隨州網的計劃和定位都會符合當地的實際情況的

老三屆

烏云藏不住月 發表于 2014-3-1 22:57
是這樣啊，您老說的對，做餐飲就怕急功近利，我相信隨州網的計劃和定位都會符合當地的實際情況的

高見、贊一個!

老三屆

黑色契約 發表于 2014-3-1 22:53
好消息！
期盼已久的“隨網之家”終于要開張了！
其實這個想法由來已久了，有兩三年了吧。

好!要吃糧找紫陽

烏云藏不住月

老三屆 發表于 2014-3-1 23:10
高見、贊一個!

您老過獎了，愚人拙見，拋磚引玉