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春分時節 養生之道

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發表于 2017-3-21 14:20 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


《春分日》

唐•徐鉉

仲春初四日,春色正中分。

綠野徘徊月,晴天斷續云。

燕飛猶個個,花落已紛紛。

思婦高樓晚,歌聲不可聞。

3月20日春分。

春分是反映四季變化的節氣之一。中國古代習慣以立春、立夏、立秋、立冬表示四季的開始。春分、夏至、秋分、冬至則處于各季的中間。春季和秋季九十日之半這一天太陽光直射赤道,晝夜時間相等,故稱“春分”“秋分”,古代又將這兩日稱為“日夜分”;《月令七十二候集解》說:“(夏歷)二月中,分者半也,此當九十日之半,故謂之分。秋同義。”漢代董仲舒著《春秋繁露•陰陽出入上下》也說:“至于中春之月,陽在正東,陰在正西,謂之春分。春分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。”民間有“春分秋分,晝夜平分”的諺語。春分日之后陽光直射位置逐漸北移,開始晝長夜短。


此時大地回暖,萬物復蘇,旺盛生長。

春分屬仲春,肝氣旺腎氣微,飲食應減酸增辛,助腎補肝,多吃蔬菜、菌類,力求中和。


今日的嘉賓冬冬,生活在上海郊外。
春日一到,田邊長出的野菜比如馬蘭頭、馬齒莧、野蔥等,就會成為冬冬一家餐桌上的時令菜肴。
馬蘭頭性味辛涼,跟枸杞頭、豆腐、雞蛋等食材搭配,可養肝護肝,鮮美清爽。
❶ 經典涼菜:馬蘭頭拌香干
馬蘭頭拌香干,是江南傳統的一道涼菜。
將切碎的馬蘭頭、香干和炒香過的松子混合,加鹽、香油、生抽、糖調味,攪拌均勻,相當簡單,營養又美味。

❷ 創新小食:馬蘭頭蛋卷
養肝要多吃高蛋白的食物,比如雞蛋,還應多食菌菇,活化細胞,促進免疫系統功能,這份蛋卷的創意是用馬蘭頭、香菇、核桃做成餡料,好看又好吃。

❸ 營養熱湯:馬蘭頭肉丸湯

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