湖北隨州干魚(轉載)

引用 光陰似水 2014-4-25 15:05

喜歡吃

引用 278939725 2014-4-25 15:19

引用 攜手幸運 2014-4-25 15:33

干魚這樣作口感不是很好。

引用 我喂自己袋鹽 2014-5-24 07:23

小時候噶的騷多

引用 波形枕 2016-11-7 13:37

本帖最后由 波形枕 于 2016-11-7 13:57 編輯

這是【隨州特產】：【糍粑魚】。秋后漸涼，秋播結尾，魚塘放水，逮魚、擔塘泥。選擇十至二十斤青魚（上品）、草魚（中品）、白鰱（普品），刨開去雜，洗凈晾干水氣，切塊加鹽和其它佐料腌制兩日，漓去血水后，排放在專用竹編粑折子上晾曬適當時間。古時，存入壇子加菜籽油浸泡著保質。現時，適合分袋裝存冰柜即可。

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