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隨州特產——金黃蜜棗

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樓主
發表于 2014-4-16 09:43 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
隨州金黃蜜棗是湖北名特產品之一,以“色如琥珀,體豐肉厚,沙酥爽口,甘之如飴”而馳名省內外,行銷全國。隨州制作蜜棗已有二百多年歷史。清乾隆四十年間(1775年),湖北咸寧有一姓胡人家徙居安居鎮,此家主人有祖傳蜜餞制作工藝。他見當地盛產一種個大肉豐的“秤砣棗”、“羅漢棗”,加之安居鎮地處水河邊,水質清甜,宜制蜜餞,于是重操舊業,開始制作蜜棗,啟號“胡凌興”。據傳,州官將蜜棗作貢品奉獻給乾隆皇帝,乾隆品嘗后連連稱道:“隨州蜜棗勝似仙桃”。從此,胡家生意更加興隆。至嘉慶年間,正式啟用“胡凌興清水蜜餞”牌號。從道光至清末,安居鎮制蜜棗者大增,僅幾百戶的小鎮就有近一半人家會制蜜棗,有些戶還兼制蜜糖冬瓜、葡萄及本地山果。商號大者有胡、王、劉、張,年產千余公斤,最高年產達到2.5萬公斤。

      新中國成立以后,隨州蜜棗產地逐漸發展到唐鎮、城關、尚市等地。1981年蜜棗產量達到7.5萬公斤。蜜棗制作工藝精細,從選棗到成品須經十幾道工序,選棗、刮棗、漂白、白糖煮棗、烘烤、整形、復烘等等。蜜棗營養豐富,含有大量的蛋白質及有機酸、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素和各種糖類,具有滋補養身、健胃補血、軟化血管、降低血壓等多種功效。既是老少皆宜的理想保健食品,又是饋贈親友和旅游食用的佳品。


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沙發
發表于 2014-4-16 09:53 | 只看該作者
   很好吃  就是太甜了

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板凳
發表于 2014-4-16 10:04 | 只看該作者
好象沒這么透明。

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