應山滑肉，你七過曼？

隨天隨地

　

      在湖北人的眼里，滑肉只是一款普通而又簡單的鄂菜；而在隨州應山（廣水市），卻有“無滑肉不成席”之說。滑肉在應山人心中，它與奎面、臘狗肉一樣，是應山特有的地方風味名吃。滑肉原主料是用豬肥膘做的，豬肥膘脂肪高，肥膩，現今人一聽到“豬肥膘”這三個字，保準沒了胃口，而應山人卻把它做成一道佳肴，與眾不同，不同凡響。

　　先把肥膘肉去皮洗凈切成薄片，用清水浸泡十來分鐘取出瀝干水分盛于碗內加蛋清精鹽味精姜末淀粉稍拌勻，下油鍋炸至金黃色撈出控凈油，用盤碼好后上籠旺火蒸上半小時左右取出，扣入湯盤中，再澆上調好味的羹汁，透透的、滑滑的、香香的，入口嫩且鮮美，旋轉于舌尖中，柔柔綿綿，哧溜一下滑進喉，就是另外一番滋味了。應山人把滑肉看做地方一款家常風味菜，不是沒有道理的。

　　滑肉的來歷據說是貞觀年間唐太宗李世民久病不思飲食詔書天下，凡能做出讓皇上開胃口美食者有重賞。當時應山一廚師得知后，便來到長安為李世民精心制作了一盤肥而不膩，滑嫩可口的豬肉菜進獻，豈知太宗把肉送進嘴里，剛要品味，那肉柔潤滑爽，軟爛醇香，一滑下肚，滿口留香；于是太宗連嘗幾塊，頓覺胃口大開，連呼“滑肉！滑肉！”廚師從此便留在宮中當了御廚，“滑肉”也因此成為一道名饌而流傳于世。

~zone、飯飯

七過~

還門好七滴，打譖不七肉滴，七滑肉還能七幾塊~

方落雅

不敢吃太膩滴，
木口福

魅惑魔女

我會炸   

紅色軍團

好東西。。。。

長崗嶺

沒七過！！！！

愛笑的眼睛

這個時候的包粑好吃

攜手幸運

詹王滑肉。。。。我家里面有，沒吃。。。。。

滴滴答

沒噶過，造業啊

神農故里勇

你這是吊人胃口的節奏啊