廣水名菜

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       民間傳說，唐朝開元年間，廣水籍有位姓詹的御廚做滑肉的手藝很高。他將五花肉切成小塊，用面粉拌和，加上蛋清、蔥、姜等上十種配料，先炸，再溜，后燴，做出一道顏色金黃，外形很像豆腐的菜。唐玄宗吃這道菜時感到特別鮮美爽口，不用細嚼就滑入喉嚨，稱此菜為"滑肉"。姓詹的廚師從此便留在宮中當了御廚，"滑肉"也成名流傳與世了 ，成為了一道廣水名菜。            

      下面為大家分享我家自制簡單版滑肉的過程

    1.一定要挑選有層次的五花肉切段，將蛋清及淀粉鋪灑在肉肉上面，使勁拌，拌均勻，圖片是老爸幫拍的，所以別嫌不清
     



     2.將油燒滾，肥肉肉下鍋，炸至金黃色。
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     3.最后華麗麗的可以出鍋了
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    友情提示： 用炸好的滑肉下面條，煮蘿卜，那味道都是極好滴！

小永遠

廣水滑肉好有名的說~

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小永遠 發表于 2015-9-24 14:09
廣水滑肉好有名的說~

可以嘗試自己做，即簡單又美味