西餐之最——黑胡椒炒意面

農(nóng)家公社

想換點品味了，換點意大利面，得到不一樣的感覺。黑胡椒尤其好，它的那種在于舌尖上跳舞上的感覺，是任何調(diào)味料都無法給予的，今天我們就一起來學習如何學習做一道黑胡椒炒意面吧。

主料：意大利面，瘦豬肉

1、鍋入適量清水中到大火燒開后放入意大利面煮8-10分鐘。

2、撈出裝入涼水中過涼后再撈出裝盤備用。

3、將大蒜切成蒜末，紅黃彩椒分別切成小塊。洋蔥洗凈后，取1/4個，一半切成塊，另一半切碎。

4、豬肉切成大片的薄片，放入碗中，加入配方中的部分調(diào)味料。分別是：蠔油1小勺、玉米淀粉1小勺、生抽1/2大勺、清水1/2大勺、色拉油1大勺。剩余用量的調(diào)味料留作他用。拌勻后，腌制10分鐘以上。

5、鍋入1大勺色拉油，燒至4成熱時，放入腌好的瘦肉片快速滑炒至肉變色，撈起瀝油備用。

6、鍋內(nèi)留余油，中火燒熱油后放入洋蔥塊、彩椒塊一起翻炒1分鐘。

7、倒入意大利面，加入1/8小勺的鹽，用中火翻炒約2分鐘，盛出備用。

8、洗凈鍋，放入1大勺色拉油，冷油放入蒜末、洋蔥碎炒出香味。

9、放入蠔油1小勺、生抽1大勺、番茄醬2小勺、清水3大勺、砂糖1/2小勺、1/2大勺黑胡椒碎，用中小火煮至醬汁濃稠。

10、放入瘦肉片，迅速翻炒至肉片均勻裹上醬汁。

12、再加入炒好的蔬菜和意面，翻炒至全部均勻裹上醬汁即可盛出裝盤。

13、喜歡吃黑胡椒的，還可以在裝盤前再撒上一點黑胡椒碎。一盤養(yǎng)眼又美味的黑胡椒豬肉炒意面就做好啦！慢慢享用你一個人的午餐/晚餐吧。

江湖小刀

西餐廳都有的黑椒牛柳意粉，，你不要搞成豬肉了

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江湖小刀 發(fā)表于 2015-11-16 21:01
西餐廳都有的黑椒牛柳意粉，，你不要搞成豬肉了

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