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随州网原创深度栏目《寻觅》 第156期：寻觅香江过早丨图文：小云朵
如果你说：香江没啥特色 那么香江人会带你去 “香江那条街（gai）”！ 没有很明确的名字，却藏了各地美食 （地图显示为香江商贸中心深圳路） 堪称香江人心中的过早宵夜圣地
俗话说：“早餐吃饱，中餐吃好，晚餐吃少”。在随州人的早餐食谱里，拐子饭是不得不提的一道特色风味美食，其特别之处是在早上吃，可谓实实在在的“吃早饭”。
香江拐子饭的做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧，放在瓦罐里炖酥香。由于拐子是猪脚部分的“活肉”，吃起来油而不腻，口感特好，尤其猪皮厚实、胶质丰富，十分爽口。拐子饭除有猪拐肉外，还配有其他小菜及小鱼等上十种，是增强早餐食欲的佳肴。
相传，拐子饭由广水一个拐子师傅首创，他将猪肉、牛肉、杂碎等放在土罐里熬，加上一些神秘的配方，用餐时，先摆上一大碗白米饭，然后用另一个碗盛上土罐里的肉加上刚烫过的绿豆芽、青菜，一顿香气诱人的拐子饭便让人食欲大开。
由于“香江拐子饭”实惠，配菜多样、营养价值高，得到众多食客的青睐。而作为龙头的“马坪拐子饭”已成为随州本土特色餐饮名片，并逐步向周边县市发展。
香江拐子饭，每天晨起现熬炖，扎扎实实的一大碗肉，秘制骨头高汤加上猪肉、牛肉的醇香，肥肉入口即化，瘦肉软而不烂，超实在超满足，在秋风瑟瑟的早上简直能吃出一身汗。
张六子，随州人都不陌生 几乎每条老街都有张六子的身影 这条老街，依然有它
铁桶锅里熬着的 是美食，也是自己的生活 所以每一锅都用心的熬着
拐子肉的肉质肥美软烂 牛肉块也非常的大块 一口肉一口饭 得劲儿
张六子牛肉饭 营业时间：周一至周日 06:00-20：30 人均消费：20元
一人一锅，做了十六年 很多老顾客追着过来 只为老汪家的这一口肉
他家的拐子饭味道醇厚 肉质肥美不腻 打肉的时候，老汪会问食客： 要肥要瘦、拐子还是牛肉 一般小编都简单回复一句： 要瘦，拐子牛肉一样来点
拐子牛肉都是超实在的大块 还有各种小菜任意吃 无论早上还是宵夜来一碗 真的是超级满足
老汪拐子饭 营业时间：周一至周日 06:00-20：30 人均消费：20元
// 小记 //
很早之前就写过的拐子饭，但一直忽略了这条街，老汪拐子饭、二毛拐子饭、厉山牛肉饭、张六子牛肉饭·····每家店至少都有十来年历史，或是老店翻新，或是从其他地方迁移过来。
这条位于恒大御府正对面的一条巷子，看着很不起眼，但却藏着超多来自各省各市的美食，巷子里车来人往，多是为这一巷的美食！
加氏牛肉汤在巷子中间，门面不大，但很显眼。一到饭点，他家的黄牛肉汤锅就开始氤氲着热气，吸引着众多食客！
开业短短2年，却能得到众多食客的认可，回头客不断，秘诀在于新鲜。
▼老板自豪的向我们展示着他的黄牛肉
学着邻桌，点了一份招牌早餐：牛肉粉，老板还送了一个烧饼。粉很普通，但用黄牛骨和牛肉熬的汤很鲜美，牛肉挺大块，值得一说的是，送的烧饼真的很酥脆，配汤又酥又鲜！
加氏牛肉汤 营业时间：周一至周日 06:00-13:30 16:30-20：30 人均消费：早餐12元
注意到这家店，是因为一口老式磨盘，磨口还有早上磨豆子的残留物！他家的豆浆都是这个机器磨出来的，味道很正。
除了豆浆，还有油馍尖、煎包···
一个油漆桶改造的柴火土灶和一口老锅，周围是等候出锅的居民，只等锅一开，三个五个的买。
贴锅的馍有一层酥脆的壳，非常香脆，自己家蒸不出这技术！
让这么多人排队等候，味道自然不必多说！我也凑过去点了一份牛肉面。综合颜值和味道，给打4.5分。
// 小云朵后记 //
这条老巷子藏着美食，也藏着周边居民生活的点点滴滴。这里没有高大上的饭店，只有美食犒劳辛劳一天的居民，一餐饭即可满足，这就是生活本真的意义。
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发表于 2020-11-20 16:25
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