首先，購買豬肉去專門的品牌肉鋪，品質和衛生都有保證。一些黑心小攤販有可能售賣死豬、病豬肉。即便豬肉正常，露天售賣也極容易滋生細菌，危害人體健康。
注意看顏色。好的豬頭肉一般呈淡紅色。那些紅得特別鮮艷的，大多添加了色素，不要買。呈紫紅或黑紅的就更不行了，大多是宰殺時放血不凈所致。發灰發綠則提示不新鮮，已經在腐壞邊緣。要聞一聞氣味。好的豬肉是單純的肉味，帶著股淡腥。如果有腐臭味或者太香，都不要買。前者明顯變質，后者是無良商家在瀕臨變質的豬肉里，添加了大量香料掩蓋氣味。
還應伸出手指按壓。變質或腐壞的肉，因為肌肉內里組織遭到破壞，手指按壓下去，既沒光澤也無彈性，按壓處甚至會始終呈凹陷狀，這樣的豬肉絕1對不要買。
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發表于 2021-5-18 19:11
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