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[隨州特產(chǎn)] 泡泡青知多少~~!

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發(fā)表于 2014-8-22 17:52 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


俗稱由來:“隨州泡泡青”,又名皺葉黑白菜,是十字花科白菜類不結球白菜,是隨州古老的地方蔬菜栽培品種。受氣候和土壤等多種因素影響,長期以來只有在隨州城區(qū)周圍十余個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植,其營養(yǎng)體葉片具有營養(yǎng)豐富、葉色濃綠、葉片肥厚、柔軟滑嫩、清爽可口的特點,有非常獨特的風味。其種子在此范圍以外種植雖能正常發(fā)芽、生長、開花結實,但品質(zhì)降低,風味喪失。由于泡泡青的葉面上鼓著密密的泡泡,人們都叫它泡泡青。


1.概述

學名:皺葉黑油白菜

俗稱:泡泡青

植物屬性:十字花科白菜類不結球白菜的越冬栽培草本植物

外貌特征:葉泡濃綠至墨綠,葉片呈泡狀,色澤烏黑,全綠,葉肉厚實,質(zhì)地柔軟

食用部位: 主要以柔嫩葉供食,后期也可食用嫩莖

營養(yǎng)價值:含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素和礦物質(zhì)

主產(chǎn)地:湖北省隨州市曾都區(qū)、隨縣等地

生長情況:“隨州泡泡青” 冬前植株葡伏或半葡伏生長,株高10-15厘米,開展度10-15厘米,每株有效葉18-20片。葉長19-15厘米,葉寬10厘米左右;苗期葉柄較長,葉片有毛;中期(食用期)葉柄短、扁平,正面葉色濃綠,背面嫩綠色,卵圓形,葉面皺縮,肥厚,較多泡狀隆起,無毛;主根粗壯,根須發(fā)達,抗寒能力較強,屬耐寒性蔬菜,能耐-1。C——3。C,短期可以忍耐-5。C—-8。C低溫。春季氣溫升高后植株直立生長,株高50-70厘米;3月上旬抽苔,主枝粗壯,一般分枝8-15個,花瓣金黃色;籽粒較小,褐黑色,有光澤,千粒重2.8克左右


泡泡青的學名叫皺葉黑油白菜,由于它墨綠色的葉面呈泡泡狀,隨州人習慣稱之為泡泡青。泡泡青系隨州曾都區(qū)特有的地方品種,具有悠久的栽培歷史,是十字花科白菜類不結球白菜的越冬栽培草本植物。該品種屬塌地生長植物,葉泡濃綠至墨綠,葉片呈泡狀,色澤烏黑,全綠,葉肉厚實,質(zhì)地柔軟,抗寒性強。泡泡青主要以柔嫩葉供食,后期也可食用嫩莖,口感甜、嫩、鮮、爽,經(jīng)霜雪后,品質(zhì)尤佳,一般在春節(jié)前后上市,是城鄉(xiāng)居民春節(jié)期間尤為喜愛的菜肴之一。泡泡青富含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素、膳食纖維和礦物質(zhì),是無公害綠色產(chǎn)品。

泡泡青的主產(chǎn)地是隨州曾都區(qū),在寒冬臘月及春節(jié)期間上市。曾有人將泡泡青種子帶到外地種植,但長出來的菜色淡、不起泡、葉夾長、起高桿。無論是外形還是味道都與隨州本土泡泡青相差甚遠。專家稱,出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因是泡泡青對氣候和地域環(huán)境有很強的選擇性,只有在隨州這種南北過渡地帶冬季干冷霜凍的氣候條件下,才能長出隨州特色的泡泡青。因而泡泡青成為隨州曾都的特產(chǎn)蔬菜,全國獨一無二。

泡泡青在霜凍前與霜凍后口味會有很大的改變,霜凍或者雪冰之后,口味更加濃郁,菜葉深綠,營養(yǎng)富集于菜葉上。所以本地人喜好寒凍之后的青菜,價格也隨著時節(jié)而上漲。隨州本地人更愛冬季火鍋中放入洗凈的青菜,高溫燙熟時,葉子營養(yǎng)流失更少,清香爽口。

由于泡泡青的生長期在寒冷的冬季,因此無病蟲害,也不須使用農(nóng)藥,是真正天然的時令蔬菜。泡泡青因其獨特的品質(zhì)和豐富的營養(yǎng)在隨州地區(qū)普遍種植,一般作越冬作物露地栽培,9月中、下旬開始分期播種,11月至次年2-3月采收上市,立春后開始抽苔開花。泡泡青因其獨特的品質(zhì)和豐富的營養(yǎng)在隨州地區(qū)普遍種植,每年種植面積達5萬畝左右,每畝產(chǎn)鮮菜1000公斤左右,每年可產(chǎn)鮮菜5萬噸左右,單項總產(chǎn)值在5000萬元左右。泡泡青過去主要在本地區(qū)銷售。近幾年,隨著人口流動性加大,泡泡青逐步享譽省內(nèi)外,甚至成為隨州人招待貴賓、饋贈外地親朋好友的禮品。

隨州“泡泡青”已經(jīng)取得國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的綠色產(chǎn)品認證。農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(武漢)對曾都“泡泡青”檢驗報告顯示,該產(chǎn)品營養(yǎng)物質(zhì)豐富,是無公害綠色食品。



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沙發(fā)
發(fā)表于 2014-8-22 20:39 | 只看該作者
隨州特產(chǎn)

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板凳
發(fā)表于 2014-8-22 22:42 | 只看該作者
那一年,我?guī)Я藥资锱菖萸啵有自家種的蘿卜、白菜。
2015年春節(jié),天氣好的話,還是開面包車回來

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