手把手教你做pancake~~

一老人

以前很喜歡吃麥當勞的熱香餅不知道為什么后來不賣了。不過自己動手做也一樣啦!

滴滴答

看完了，我餓了。過早去。

茂地

我愛路路愛我

pancake是什么，蛋糕、面包、小糕點？

零度丶寂寞

我愛路路愛我 發表于 2014-6-12 09:15
pancake是什么，蛋糕、面包、小糕點？

烙餅，薄煎餅; 粉餅

一醉方休

騷好，我收藏鳥  

優美娘娘駕到

怎么讓我想起了多啦A夢的銅鑼燒？

瘋狂主婦

如果把黃油換成色拉油，可以不？那個發酵粉起到作用了嗎？

風霜雨雪

瘋狂主婦 發表于 2014-6-16 11:12
如果把黃油換成色拉油，可以不？那個發酵粉起到作用了嗎？

這個大概只是長得像銅鑼燒的烙餅。做法還是有很大區別的。
好的黃油也不容易買到。大型超市雖然有賣，但是也分了很多種類型，比如有鹽無鹽。看你做什么用途。一般消費者很難區分。
在家做自己吃的話，不講究那么多。可以換成色拉油。但不能用花生油之類的，用無味的食用調和油就好。
這里用到發酵粉，但沒有靜置發酵。個人認為可能只是起讓內部膨松的作用，也許可以換成泡打粉，可能會更松軟，按這個份量不超過2克的泡打粉便已足夠。
這里要注意很容易失敗的地方是牛奶的份量不能多，一點一點加，攪拌到粘稠，提起來不能流動很快，否則下鍋就攤開了成不了形。